张年年再次见到商述安,是在新的一年。
曹珲的上海临时总统府设宴款待各界名流,万家、商家都受邀在列,就连警局的耿爷也有份吃席,胡守隽、吕书仝等文坛名流,更是出现在了贵宾名单上。看得出来,曹大总统的舆论压力很大啊,需要招抚这些顶有影响力的笔杆子。
索澜迪一进正院,就感叹:好多熟人哈!
今早,张年年给她搭配的是一套斜纹软呢面料的鹅黄色成衣,上身设计简约而不失精致,下身的裙子刚好及膝,除了珍珠项链和耳环,没有过多的修饰。她是曹府四位太太的宠儿,被请进了内院,大部分时间跟府上女眷、女宾呆在一起,衣着上不需要展示过多的女性魅力,舒适不廉价就好。
同她一起来的张年年,则被引入了后厨。
曹府后厨果如索澜迪口述的那般,突出一个“高、大、全”,中式与西式的厨具、佐料,想得到的、想不到的,应有尽有。
厨子们穿着黑裤白衣,齐齐整整地,站成了两排。
从清早到岗,一直站到她出现。
曹大总统发话了,说这些今天都是她的“兵”,任她调遣派活。
张年年也不客气,指挥着曹家伙头兵,不到半天时间,就在她的“快乐屋”里,完成了十六桌香气四溢的上等席面。
总统常挂嘴边,念念不忘的改良版清炖肥鸭,首先端了上去。
接下来,是总统于一年多前,遗憾错失的迷蹤野鸭。
除了这两道总统钦点的必备大菜,她还另外琢磨了几道以鸭肉为主打的佳肴:
有皮脆肉嫩、油光发亮的“金黄脆皮烤鸭”,有寓意着八方来财、福气满满的“锦绣八宝御香鸭”,有经过盐水腌制与慢火煮制,肉质紧实而不失鲜嫩的“沁心盐水鸭”,另有几碟子裹了薄薄(面糊+蛋液)的香酥鸭块,最宜下酒,余下的鸭肝、鸭血、鸭肠、鸭胗,倒入一早用鸭骨熬成的高汤,再撒上几片翠绿的葱花和香菜,汤水沸腾时,与嚼劲十足的粉丝摇曳共舞,正是1996年诞生于南京的地标小吃“回味鸭血粉丝汤”,张年年凭借昔时记忆和一双妙手,让它提前七十多年,出现在了民国的上海。