慕浅浅把洗净的白菜从中间切开，成两半。随后把两瓣的大白菜放入盐水里，等待腌制。腌制的时间很长，长达八个小时。

慕浅浅遂把盐水白菜放在后厨一个角落，次日前来，才将白菜取出。

历经一晚的沉澱，白菜腌制完成，慕浅浅沖洗后，倒掉盐水，挤干深入白菜的盐水。

随后，她把胡萝蔔、洋葱洗净，分别切成丝，韭菜则切成段。

慕浅浅把切好的胡萝蔔、洋葱和韭菜放入白糖里，双手不断揉搓，确保食材每一处都沾满白糖。等待腌制。

于此同时，慕浅浅把把姜、蒜、苹果和梨一起放入磨具中磨成泥，留好汁液。

生火起锅，朝锅里加入清水和糯米粉，煮开，不断搅拌直到形成粘稠的糯米糊，晾凉备用。

下一步，慕浅浅把早已準备好的佐料：辣椒粉、蒜泥、姜泥、苹果泥等等加入晾凉的糯米糊中，继续搅拌，直到均匀，获得腌酱。

接着，慕浅浅把腌好的胡萝蔔、韭菜和洋葱丝放入腌酱中，再次拌匀，确保混合均匀。

戴上手套，慕浅浅手沾一抔辣香的腌料，一层一层地均匀涂抹在腌好的白菜上，确保每一个部分都被腌料覆盖。

白菜的梆子部位较硬，不易被腌制入味。慕浅浅特意朝那一块多抹了些腌料。

一位小二找出杂物间中的腌菜坛，把坛子里里外外清洗一遍后，慕浅浅把沾满腌料的白菜放入腌菜坛中，盖上盖子，放在后厨角落，密封腌制。

泡菜的腌制至少需要七日。

好巧不巧，月桂坊的书商也恰好是那一日将四十册《浅序药食箓》送到了醉食楼。