例如，杂工。三儿属于杂工，主要负责看柜台、记账、接待和服务客人的需要。另有两名伙计，则连接客人和厨房，负责上菜。再如厨房，有两名负责烹饪的庖丁，他们简单，却不是人人能做。

后勤，有五个人。主要工作是辅助杂工做好就餐和厨房等区域的卫生工作，确保环境合格良好；后院清洗碗碟和食材、和掌柜、厨师商量好后，购买和整理食材；最为重要，亦是乔枫吟大力发展的方向，是后勤收集完一日内的厨余物料后，把它们装载好运往村中卖给农民，帮助农田堆肥或做家畜饲料，增加收入，变废为宝，十分环保。

说明完，又引着陆狄去由前往后逛遍桃源饭馆。最后，把他介绍给同事，彼此熟悉一番。

陆狄跟着走完流程后，被告知明日可过来就职。

招聘庖丁

晚间，饭馆打烊过后。

乔枫吟召集所有伙计于前边集合。对于提出辞职的伙计，她答应其请求，给他们发放最后一次薪水；对于平日懒散的员工予以直接解雇。

面对此番情景，新来的三儿有些哆嗦，因为他认为自己干活一般，疑心会被掌柜解雇。可他家境实在贫苦，爹娘养不起家里的所有孩子。若是被解雇不能挣钱，家里的小孩和他会被厌弃。

未曾想，事后，他被掌柜留下来。掌柜甚至安抚他，让他多听多看多学，踏踏实实自能进步，成为桃源饭馆合格的伙计。

弄得三儿感激涕零，无以言表。

乔枫吟正是清楚他家中的境况，才未裁掉他。

裁员过后，乔枫吟安排三儿备好笔墨和大一些、可用于写招聘信息的纸张，请青藤巷里字写得好看的年长者街坊帮忙书写她的要求。