得到充足的肥料和阳光后，平均一株植株，大概能得结出九斤左右的土豆。

宋荔同杨安慧私底下交流过心得，发现对方的庄子差不多也是这个産量。

土豆的高産量, 有目共睹，做不得假。

鑒于土豆産量颇丰, 又有宋荔去年白露节气种植过土豆的例子, 府衙打算下半年小面积推广土豆种植。

土豆大丰收, 保留了部分种芽，其余土豆一筐筐被搬入城中，搬进宋掌柜家。

炕小土豆蛋，狼牙土豆, 土豆丝卷饼, 土豆炖鸡块等美食, 接连在餐桌上登场。

家里的土豆多到根本吃不完, 想要消耗土豆，宋荔将土豆切丝, 放到清水淘洗，通过沉澱，倒出清水，底部湿润白腻的粉浆，便是土豆澱粉。

土豆澱粉可以制作多种美食，除了澱粉，还可以制作土豆粉条，或是宋荔心心念念了许久的炸薯片。

去皮的土豆，切成薄片，这一步很考验厨子的功底，若是薄厚不均匀，可能炸出来薄的地方糊掉，厚的地方还是脆生口。

好在小翠刀工不错，切出的土豆片薄厚均匀，下锅焯水，晾干水分，下锅油炸至金黄酥脆，捞出控掉油水。

晾干土豆片的步骤，尤为重要，若是沾着水液，下锅后，油锅里噼里啪啦地溅油，容易烫伤人。

控掉多余油水的薯片，装进盘子里，能听见明显的脆响。

撒上孜然粉，或是辣椒面，便是一道美味的零嘴。

在现代，薯片贵得吓人，好几块钱一袋薯片，仅有十来片的量，根本不够吃。

自己油炸的薯片，经济实惠，量还大，用的炸油都是自家里炒菜吃的，没有反複经过高温，健康又美味。