小翠给大公鸡拔毛放血，处理得干干净净，浸在清水里，泡出血水，準备好了，等她掌勺。

看过大公鸡，宋荔又去廊下查看自己晾晒的糯米，晒了一天，晾得半干的状态，约莫还要放在阴凉处晾上一日。

将半干的糯米收进屋子里，以免凝上露气。

收完糯米，她搓搓手：“大盘鸡，我来了。”

菜园子里的土豆还未长成，宋荔便用水芋头代替，烧热水烫水芋头时，顺便蒸了两盘洗净的芋头，拿来当做饭后零嘴。

盼盼和阿虫在刮芋头皮，小翠在竈膛前烧火，宋荔则揉了个面团醒发，给铁锅浇淋上一圈菜籽油，部分锅沿边没有沾到油脂的地方，用锅铲浇淋一遍，让每寸铁锅被油脂润泽过，炒菜的时候不粘锅。

油温升高后，放入冰糖，炒出糖色，倒入鸡块翻炒上色。

当鸡块表面均匀裹上糖油，呈现诱人的焦糖色，葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、食盐和酱油，添入适量开水，没过鸡块，大火煮开，转小火焖煮。

趁着焖煮的时候，醒发的面团擀成面皮，切成两指宽的面条，旁边铁锅里的蒸芋头熟了，又烧开一锅清水。

将宽面丝丢进沸腾的开水浸煮。

肚子咕噜咕噜叫，宋荔有些饿了，拿起个蒸芋头蛋，扒了皮吃，水嫩软滑，细细品味，能尝到澱粉的清甜。

她从身后柜子里找来一罐蜜糖，用勺子挖出来些，又扒了个蒸芋头蘸着蜜糖送进嘴，咬起来咯吱咯吱响。

水芋头的口感偏滑糯，不似蒸土豆的沙沙绵绵，一抿一抿，糖的颗粒感，与软糯的芋泥一同在舌尖融化。