这时候后厨的帮工已经帮忙将煮熟的栗子剥完。

用清水浸泡着，栗子仁黄澄澄的，漂亮极了。

往棉纱布里塞进适量红茶叶，与剥好的栗子仁一同放到清水里煮开。

红茶叶里类似焦糖的甜香，溢满了整个厨房，直至煮出红褐色，茶汤清澈红亮。

吃过午饭，将红茶栗子汤稍稍放凉后，宋荔将栗子与红茶汤盛装进容器里，问了常去的豆腐铺子，使点银钱，豆腐西施同意帮她们磨出栗子浆。

“我们要的栗子浆，要细腻些，需得多磨几遍，多使些银钱也可以。”宋荔提前跟豆腐西施打了商量，两人商定出一个彼此认为合适的价。

豆腐西施租赁一头驴子，两人坐在一旁等待

半个时辰，终于收到小半桶的栗子浆。

怕磨得不够细腻，回去后宋荔用细筛过滤了遍，加黄油，淡奶油和蜜糖，小火用木铲搅拌，熬干部分水分，煮到酸奶浓稠的程度即可。

熬出的栗子酱呈现酸奶的流动质感，色泽有些像芝麻酱，飘着淡淡的红茶与栗子清香。

这一锅栗子酱可真不容易啊！

她尝了点，口感细腻顺滑，还不错：“如果能有香草荚就更好了。”

又挖出来一块栗子酱，放到干净瓷碗里，给盼盼和铺子里的跑堂和帮厨帮工们尝个味道，方便食客问起时，能答得上来。