小翠有些不好意思：“还好，就是练得熟了，以前在铺子里，一天要分解十八只整鸡呢！”

盼盼：“难怪，我刚才见你刀法利落，不见一丝迟疑，原来是惟手熟尔。”

宋荔取走两块鸡胸肉，以刀锋去掉筋膜，将鸡胸切丁，用葱姜水、酱油和木薯澱粉给鸡丁抓拌均匀，腌制。

腌制的途中，可以準备配料，锅中烧热菜籽油，倒入买来的花生米小火翻炒，看花生皮色泽，差不多熟了，盛出晾凉。

小翠和盼盼这个大馋丫头连花生米也不放过，用勺子挖走两颗，一人一个分着尝。

盼盼尝了颗，脸色怪异：“咦，吃着不脆，好像没熟。”

跟她们处在一起，宋荔像个大家长一样无奈：“花生米放凉就脆了。”

小翠赶到不可思议：“还能这样的吗？”

宋荔不再多言，低头给辣酱的鸡骨丁也腌制了，放到一旁备用。

给马齿苋焯水后，捞出控干水分。

热锅冷油，待油温升高后，加入蒜瓣爆出香气，倒入控干的马齿苋，稍稍翻炒一下，调好味，即可出锅。

锅中热油，将腌制好的鸡胸肉丁快速在锅中滑开，滑至肉丁变色，立即捞出。