第080章 粉蒸排骨

隔三差五的, 架上豇豆爆满，能摘下一两把豇豆条。

连续吃了几日炒豇豆，凉拌、清炒和烧肉，这些吃法有些腻了。

天热后, 大鱼大肉腻得没胃口, 今日宋荔换了种清淡的吃法。

择好的豇豆, 拌上买来的大米粉，加五香粉、酱油和食盐，铺到蒸笼屉里, 上面铺上一层用大米粉搅拌均匀的排骨。

冷水下锅，等锅里的清水沸腾，热气上来后，排骨遇热，裹着米粉表面肉皮剧烈收缩, 米粉锁住油分水分，这样蒸出来的粉蒸排骨, 肉质极嫩。

排骨蒸出来的油水顺势滴落到粉蒸豇豆, 骨髓和猪油滋润了寡淡的素菜, 不用额外添加油水。

这里的排骨价格便宜，家里每隔两三天都要买一次吃。

等待上汽后，接下来就是漫长的等待，蒸两刻钟就好。

竈膛里的干柴烧得正旺, 不用管它, 中途宋荔到院子查看了自己的宝贝土豆。

刚才拌粉蒸菜时, 便想着如果有土豆便好, 新鲜挖出的小土豆蛋，拌了米粉, 水分足，口感超嫩，入口即化。成熟的大土豆，水分较少，口感偏沙沙的，糯糯的，口感各有风味。

池塘边的土豆植株有些许变化，开出一团团簇拥的白色小花。

院子里的南瓜藤前几日疏果花果，这几日如同雨后春笋般冒出来，为了保证藤上的南瓜坐果，有足够养分膨大，需要经常疏掉部分雄花雌花。