“好香。”施雅用勺子搅着麻薯，尽可能让它吸收到更多红糖水：“我感觉这样甜一些，口感会更好。”

下午宋荔抽空去了趟铁匠铺子，按照她设计图定制的铸铁煎饼果子平底锅打好了，检查了番质量，薄厚均匀，是一口好锅。

付了钱，路上到米粮店买来绿豆粉、小米粉和面粉，到“一点小食”铺子教曾姐调面糊的比例。

有条件的，可以现磨绿豆和小米浆，只是宋荔开铺子，手头没有料理机，靠石磨，磨绿豆、小米浆太费事，一天下来，别指望曾姐能卖多少煎饼果子。

反正市集铺子有磨好的绿豆粉和小米粉，味道差不了太多。

绿豆粉可以拿来做绿豆糕，小米粉也是拿来做点心吃，所以铺子里都比较常见。

外头铺子卖的杂粮粉，不会太细致，为了让煎饼口感更细腻，需要过筛一遍，筛出颗粒，将杂粮粉和面粉按照比例混合，添加清水，不能太干，不能太稀，呈酸奶黏稠状差不多。

水、面粉、酱油、油、糖、食盐和黄豆酱一起下锅，大火煮开，中途不停用勺子搅拌，收汁，让水分不断被蒸发掉，当锅铲抄动，呈现流动质感，不稀不稠。

接下来，宋荔用木勺挖来杂粮面糊，对曾芳兰说：“曾姐，很简单的，你看示範了一遍，看一眼就学会了。”

她用油墩布擦一擦，等温度上来后，倒入面糊，用木板刮开，刮着刮着，翻车了。

宋荔：“……”

曾芳兰一脸茫然，听宋荔镇定说：“没关系，咱们还有多的面糊，咱们再尝试一遍。”

好在第二次没有翻车，成功複刻，宋荔打了颗鸡蛋，用木板将鸡蛋液刮匀，撒了黑芝麻，用铲子翻个面。

拿毛刷子蘸了甜面酱，刷在薄脆的杂粮煎饼上，宋荔说：“一层酱，放几片小白菜，两块薄脆，今天咱们没时间做薄脆，先略过，然后放些黄瓜丝，没有黄瓜丝，也先略过，然后将它们卷起来，就大功告成了。”