备了充足的猪肉，路上看到小贩售卖巴掌大的活鱼，用草绳穿了一串，买来两挂，可以放到木盆里养着慢慢吃。

鲫鱼萝蔔丝，真是叫人百吃不腻。

回到家，她用明火给猪蹄烧去杂毛，锋利的菜刀过去黑乎乎的猪皮，剁成均匀的块状。

下葱姜蒜去腥，焯水后，用冰糖炒个汤色，倒入锅中翻炒，裹上糖色后，加八角、桂皮、香叶，挖来两勺市集买来的红酱，翻炒得猪蹄表面染上一层鲜红酱色，加开水，盛到铁制汤锅中，放到炉子上，小火焖煮一个时辰。

要炖得软乎乎的，才香。

等窑里的吐司烘焙好，炉子上的猪蹄炖得差不多，她用筷子插进去，软烂到似快要脱骨。

用粗布扶着汤锅耳，取下放到一旁，将水壶放到炉子上，继续烧热水。

洗把手，用菜园子里长成的白菜，清炒个蔬菜，便可以吃饭了。

忙到现在，日头坠下来地平线，今日吃饭有些晚，母女俩饿得冒火，宋荔夹了块酱烧猪蹄，望着那皮肉颤悠悠，弹弹的，表面覆盖一层鲜红油亮的酱汁，诱得人挪不开眼。

她嗷呜一口啃了上去，唇齿间的皮肉，软弹似果冻般的质感，牙齿锐不可当，一路长驱直入来到骨头上，炖得软软烂烂的蹄筋，连同皮肉一道连根拔起。

骨头上的蹄筋，是柔软又弹牙的胶质感，吃得唇瓣黏糊糊，叫人根本停不下来。

皮肉酥烂到入口即化，用开水炖的，肉质又软又嫩，一点不塞牙。