家里饭桌上的菜肴,几天不重样,荤素搭配,哪个普通百姓家能天天吃得这麽好啊!日子还过不过了?
回到厨房的宋荔开始剁馅,调馅儿,裹在发酵好的面团里,上锅蒸制。
古代蒸的包子馒头,多是采用老面发酵,或是用曲。老面发酵的操作不当,容易有一股酸味,宋荔没做过老面包子,不敢胡乱尝试,今儿做的肉包用了曲粉发酵。
看蒸肉包的时间差不多,给竈膛退了火,让锅里的肉包继续焖一会儿,这样蒸出来的包子不会软榻,不会黏牙。
她特意多蒸了些肉包,又熬了米粥,趁着熬粥的功夫,拿了一碟肉包到木家。
敲开门,是木湘湘的弟弟。
木一鸣见到宋荔,目光第一时间移至她端着一碗堆叠着几只白白胖胖的包子,挪不开眼。
宋荔好笑:“我家蒸了鲜肉包,给你们拿点。”
听到是鲜肉包,木一鸣昨儿才吃了红烧肉,肉沫鸡蛋羹,这会儿又被馋到了,吞咽着口水:“谢谢宋姐姐。”
宋荔笑眯眯:“不谢。”
回到家,锅中的米粥熬得浓稠软糯,母女俩就着一碟子冬瓜皮鹹菜,喝下一碗白粥。
腌制的冬瓜皮硬邦邦,吃着挺有嚼头。
蒸好的鲜肉□□薄馅大,宋荔一口气吃掉三个,撑得慌。