王婶这会已经被陈叔送回了南大街，魏玉珍见此刻也没什麽事，便让荞荞去休息一会儿，自己则开始试做计划中的那道菜。

她先拿出一块豆腐，把它切成厚厚的薄片，放在盘子里。

然后捞起一条鲈鱼划破肚皮，清理干净内髒，再将鲈鱼一分为二，在鱼肚上划成多条小块状。

加入葱花、生姜、食盐、胡椒粉、辣椒酱、料酒，抓拌几下，把它腌制入味。

接下来烧火热锅，往锅里多倒一点油，放入豆瓣酱，炒出红油后，倒入干辣椒、麻椒、姜片、大蒜，翻炒几下炒出香味。

紧接着往锅里加入开水，把豆腐和腌好的鱼全部倒入锅中，用大火烧开。

热辣滚烫之后抽掉一些柴火，换小火炖慢炖。

炖到差不多了，魏玉珍又撒上一点葱花和香菜，一锅香喷喷地麻辣豆腐鱼就做好了。

魏玉珍自己浅尝了一口，麻辣鲜美，软滑爽口，相当入味。

就是看着有那麽一点油腻，大概是刚开始的时候，油放太多了。

等到正式推出这道菜的时候，油得少放点。

申时时分，又到了準备晚膳食材的时候。

魏玉珍和苏荞再次忙活了起来，将所有食材清洗干净，放在固定的篮子里。

期间，魏玉珍还让苏荞尝了尝麻辣豆腐鱼，苏荞吃了给了超高的评价，说和店内的几道招牌菜一样好吃，但味道比它们还要鲜美一些。

店里的招牌菜，便是魏玉珍前些天试做的豆腐火锅，麻辣豆腐，鱼香豆腐，豆皮凉拌黄瓜丝那几道开胃菜。