不算难事，楚火落就点头答应了，去铺子里第一件事就是付钱割肉去。

与大富大贵的人家不同，他们吃肉爱挑精瘦精瘦的，一点腻都受不得，寻常的百姓则是爱买肥肉，一年到头也指不定能沾上几回油水，可不得一次吃得尽兴。

肉铺也不过是刚刚开摊，楚火落这便是第一桩生意了。白花花的肥肉被刀尖划开，似是手指再用些力气，便能滴出油来，若以沈大娘的喜好来评判，是块上好的肉。

把肉用荷叶包好藏到驴车上，楚火落就套上围裙要开始上工了。

今天不用杀猪，孙屠户去给大户人家送肉，她就和小工一起看着摊子，切肉、卖肉，偶尔给些加了钱的客人把肉剁成臊子。

閑时聊了几句，才知道小工名叫孙小旺，是孙屠户的外甥，今年才十四岁。

“整个清水镇也就我们这一家肉铺。”孙小旺说道，“虽说每隔两日就得杀一头猪，可就这样，还是有很多人买不上肉。”

“有钱怎麽会买不到肉？”楚火落有些不敢相信。

孙小旺却是人小鬼大，面上摆出一副成熟稳重的模样，将唯一一根猪蹄用铁鈎穿了，挂在最显眼的位置——另外三根早被订出去了。

“好肉一般辰初就卖完了，但摊子却会开到未正，来得早还能买到点瘦肉，来得晚就只剩猪下水了，不过也不一定，”孙小旺继续说道，“要是前一天的肉没卖完，后一天便不会杀新猪，要是运气不好，就是卯时就到这等着也没有好肉。”