她不知道怎麽计算时间，好在村里人看天色就能看得出来时间，她时不时地询问一下。

在这几天里，赵意清也在严格地遵守着麦芽糖制作方法手册上所说的，一天浇三次水，这几天过去已经长到了有手指那麽长了。

现在已经是阳春三月，天气一天一天变得暖和起来了，在这样的温度下，小麦长得确实很快。

麦芽上边是嫩嫩的绿色，下半部分是白色，渐变自然，看上去十分可爱。

还能做成糖，在赵意清眼里，它就更可爱了。

把所有的麦芽都取了出来，她细心地查看着它们的情况，把其中没有发芽的小麦挑出来丢掉。

这也是不可避免的损耗的部分。

泡好了的糯米倒进準备好了的木桶里，铜锅里加上水，放进去蒸熟。

用刀把麦芽给切得碎碎的，这麽多麦芽，她也切了半天。

糯米蒸熟之后放进盆子里，稍微放凉一下，再把切碎的麦芽也放了进去。搅拌均匀。

直到白色的糯米饭均匀地包裹着嫩绿色的麦芽碎末，这才算是成功了。

到这一步都没有什麽难度，下一步需要发酵才是真的麻烦。

手册上写着，要保持60度的温度，让麦芽糯米混合物发酵三个时辰。