许三七一早到了铺面上，天将降亮，巷子里冷冷清清的不见人，茶馆前头的摊子倒是支起来了，堂前的泥炉烧得呼呼响。

取了门板收进跨院，她没急着烧灶，先去后院溜达了一圈，拾掇完菜地才绕回前屋。

木兰来回两趟把水缸填满了，放下挑子又帮着和酱。

从坛里舀出来的酱浓稠得沾勺不落，许三七调好了分例，用酱油澥开，最后再加上两勺五香粉，顺着一个方向力道搅和。

“蒜水呢？”木兰问。

许三七从昨儿夜里就开始念叨，要备的东西她跟着后头听都记住了。

“我方才放架子上了。”许三七踮着脚够着架子边缘翻翻找找。

靠墙的两方竹架把灶前和后厨隔开，前头烧火，后桌备菜，两不耽误。

“罐口有三道刻痕的那个才是。”木兰提醒她。

“找到了。”许三七摸着坛子松了一口气。

蒜水倒进一个大海碗里，就搁在灶台上。接着就是揉面，面团是发好的，一碗白面加四五个蛋，用碱水老面头发出来的，比外头买的面干子筋道，甩面既是巧活儿，又要力气，她没把握，还是用的老法子，用擀面杖擀成薄面皮，对着多叠几次再用刀切成细段儿。

这样切出来的面扁而宽，能挂的住酱，也吸得进汁儿，做拌面是最好不过了。

揉完三盆面，算着时辰许三七捆了蟹上锅蒸，蟹熟下篦子，祝欢和小石头他们来了。