许三七把泡了一天的胡豆拿到院子里去壳，豆壳泡皱了，两指轻轻一搓就能脱壳。

竹托用两条宽板凳支起来摊在院子里，去了壳的豆子就铺在上头晒着。

这会儿日头不大，她也不急，搬了马扎就搁竹托边上坐着，边搓边晒。

山潜蹲着看了她一会儿，跟着便能上手了，这本也不是什么难活儿。

闲着就能干的事。

而且许三七是个十分慷慨的雇主，她许诺说：“等酱做好了分你一坛！”

“做酱？”山潜眨了眨眼，手上也没停，把误入竹托的豆壳一一挑了出去。

他还以为这是哺食要吃的。

许三七点了点头，说：“晒干之后这些用蒿草和南瓜叶包着放上约莫七八日，出了霉，再剁海椒泡油，盐酒封坛等上一两月就能吃了。”

霉豆瓣做酱的方子不一，其间，加腌好的团葱还是剁碎的姜蒜末全凭自个儿喜好。

她这还是不怎么讲究的做法，若是日头好，能敞着坛子晒酱，晒出来的酱臭味更浓，相较之下口感也更佳。

只是眼下已入深秋，时不时便要下一场雨，用不来这法子了。

挑完豆壳，许三七在廊下小坐了会儿，又把家里晒过一道的豆渣的翻出来捣鼓。