陈记。

竹帘垂卷，绿木窗掩了半扇，柜木臭，米糕甜，门后置了一张矮四角席，软竹盒摞了半人高，面上铺了绿纸，用细麻绳捆着。

“这是卖的饼糕？”闻见自盒中弥散出的葱油臭，许三七随口问道。

“是饺饼。”伙计落她一步，闻言先是冲铺子里吆喝了一声，接着便解释道：“过几日便是中元节，东家一早就叫人备下了，到时候就着放水灯的热闹，一准儿好卖。”

隔巷的刘家铺子这两日卖花馍，引了不少客人后去，要他说，刘家也就模样做得好，哄得小娘子们袋里的银钱，论味儿，绝比不上他们陈记。

中元节是要吃扁食饺饼的，若是家里有做花馍，一家人便会围坐着，给小辈捏面羊，给老一辈儿的掐面人儿，平辈的做面鱼，其中喻意各有不同，但皆是为了求个好彩头。

白日祭祖、烧包袱，到了夜里，就出门放水灯，说来也讲究。

饺饼其实就是春卷，炒一个素食，拌野菜一类的，加鸡蛋花儿，擀了面皮，包成四四方方地下锅炸就成，不费什么功夫。

“饺饼的馅儿是新调的，有绿黄二豆和芝麻的甜口，也卖野菜根炒豆干的咸口。”伙计说。

许三七点点头，熟门熟路地进了后堂。

屋里就烧了一口灶，没什么热气，人手一根竹桶，满耳晃荡声。

用的是她上回说的抨酥的法子。

乳中有油，抨发而取酥。

丁河见人来了，招呼她看抨好的‘醍醐’，“上半天儿做坏了一碗，味儿酸了。”