“是我饿了。”下午干了活，肚子早就空了。

木兰个儿高，又正是长身体的年纪，很容易饿。

“哦，我去熬汤底。”逞强无用，许三七打算等哪天空了找根萝卜练练刀工。

罐子里的水烫得冒泡，木勺捞出番柿子，这时候最好扒皮，用刀轻轻一撇，有了口子，去皮很容易。

去完皮的番柿子能看见红红的瓤，快刀切成丁，把罐子里的水倒出大半后再加进去熬。

为了不糊锅，要一直搅，木兰从背后拍了她一下，说鱼片儿切好了。

“你搅一会儿，我马上来。”许三七把勺递给她。

回头看见码得整整齐齐的鱼片，许三七怔愣，禁不住疑心——

这儿的武馆教的是正经儿东西吗？

杀鱼的动作，习惯转的刀花

“就一会儿啊，我手要酸了！”木兰守着灶喊，一旁的小枣跟着咯咯笑。

许三七回过神，下意识应声“马上来！”

算了，吃饭最要紧。

鱼肉要想不腥，先得用盐腌一遍，再清水过两道，葱姜水去腥最好，但眼下没有，只能用水多冲几遍。

许三七把打好的蛋清，装在碗里的面粉，还有用碗装不下，得用罐子装的鱼片一同挪到灶上。

筷子夹起鱼片，腌过的鱼肉晶莹剔透的，沾了蛋清，在面粉里一滚，裹上薄薄的一层后就能下酸汤了。

刚下锅的鱼片不能搅，等煮得定了型，再用勺子微微推动，最后盖上盖子焖一小会儿就行了。