余袅袅随口说了句：“帮我杀只鸡和鸭，再把猪蹄和羊肘子清洗干净。”

“好嘞！”

余袅袅手下动作不停。

她挥动菜刀将鱼唇切块，加料酒葱段下水煮，去除腥味，然后捞出备用。

金钱鲍上锅蒸熟，切十字刀花，放入小盆之中，加入骨汤和绍酒，上锅蒸半个时辰，滗去蒸汁，顺道再蒸几个鹌鹑蛋，剥壳备用。

潘大福将洗好的鸡和鸭拿过来，然后接着去料理猪蹄和羊肘子。

余袅袅接过鸡鸭，放到案板上，拿起专门用来剁骨头的刀，手起刀落，哐哐几下就把头、颈、脚全给剁了。

这些东西她没有扔掉，而是用盆装起来，准备回头把它们给卤了。

这时猪蹄和羊肘子也都被潘大福料理干净了。

余袅袅将猪蹄和羊肘子和净鸭肫一起下锅，用沸水汆了好几遍，去除血水和异味，再下锅加高汤和绍酒煮开，捞出备用。

接下来还得料理海参、猪蹄筋、火腿肉、冬笋、鱼肚等食材。

等她把这些食材全都弄好了，一上午的时间都过去了。

潘大福全程跟在她的身后，帮着她打下手。

他心里特别好奇，到底是什么菜，需要用到这么多的食材？

等到所有食材都准备好了，余袅袅烧热铁锅，倒油，加入葱姜炒香，再将鸡、鸭、羊肘子、猪蹄、鸭肫、猪肚、花冬菇、冬笋全部倒下去，加入调料，盖上锅盖炖煮小半个时辰。

起锅前，将里面的桂皮八角拣出来，食材倒入盆中，锅中留汤汁备用。

余袅袅亲戚去地窖，选了个外形相对比较好看的酒坛子。

酒坛子里倒入清水，放到小灶上小火烧热。

然后倒掉水，往酒坛子里放一个小竹箅，之前料理好的那些食材一样样摆进去，倒入汤汁，用荷叶封住酒坛口，再用个碗倒扣在上面，将酒坛口彻底封死。