“想必大家都知道酒楼从昨天开始就由我接手了，所以废话就不多说了，我们直接说正事。”

“鉴于酒楼的利润太少，我准备重新整顿一下。”

“我对你们唯一的要求就是做好分内的事，分外的事你们要是做了，我会给相应的奖励。”

“说到这个，我们就来说说月钱的问题。”

“以后的月钱跟你们干的活儿挂钩，比如小陈，他是跑堂的，要是今天招呼了八个客人，那我就会在月钱的基础上多给你八文做奖励。”

“比如几位大厨，举例来说，高大厨，你今天炒了十个菜，那我就会多给你二十文的奖励。”

“多说一句，一会儿你们几位大厨把你们擅长做的菜写下来，每个人写十道就行了，以后你们就专门研究这十道菜，怎么做好吃。”

“反正多卖出一盘，你们就多收入两文钱。”

“记录这件事就交给掌柜的，掌柜的做好公平公正如实记录就行。”

沈若曦喝了一口水：“我们继续说。”

“说了大家关心的月钱，我们再来说说职责。”

“依然是举例来说，比如跑堂的，你们把客人从外面带进来，把他们带上空座，第一件事便是给客人倒茶，然后点菜，传菜，最后上菜……”

洋洋洒洒，沈若曦说了半个时辰。

这些说完，沈若曦最后说最重要的，她带着大伙儿来到后厨：“你们今天先别做其他的事，把厨房顺出来，一会儿掌柜去找两个可靠的灶工来重新给我打灶。”

说着，沈若曦递给掌柜一张图纸：“掌柜看得懂这图纸吗？”