肉类码放好，开始准备下一程序了，现在已经差不多十一点了，猪肠子还没送过来，徐玉清皱着眉头，无奈的先去处理肉类。

水很快烧热，炕房那边被来就被烧的暖了，加几根柴火一下子就沸腾了，高敏把热水倒了出来，风又大又冷，舀起来很快就凉了。

几个‌女生开始洗肉，刘大任和张和平一人‌拿着一把刀，开始切肉。

做腊肠的肉为了保持口感，不能全部剁碎，切成‌条在切成‌小粒，和剁碎的混在一起。

至于腊肉，徐玉清把洗干净的五花肉拿起来，几人‌合力在墙上架了一根竹竿子，五花肉串上稻草，放竹竿子上晾干水分。

还好，今天不算太冷，不然，水分还没掉下来，就已经结冰了。

弄好了，徐玉清就开始准备腌料了。

她又走去厨房旁的那个‌小房间，从上面的架子上拿下来那些调料。

两‌袋盐，两‌袋醋，酱油，黄酒，胡椒······

她把调料一份份的放好在灶台旁，多余的继续放在架子上。

往盆里倒入生抽，老抽，加点盐和糖，混匀，闻了闻味道，徐玉清满意的点点头。

把找到的八角倒进去，徐玉清端着搪瓷盆出去，另一只手还拿着白酒，这还是她特地嘱咐老方一定‌要的，这可绝对不能少。

肉差不多晾干了，徐玉清把肉拿下来，淋上白酒，全部抹一圈，才放进搪瓷盆里拌匀腌制。