留下成主厨和还需要继续拍素材的余凯，尤语告别了明村长，回了公司。

一天无数个没有线上抢到货，想要线下买墨菘的电话打给她，山上的手机信号断断续续，好不急人！

六百头生猪，忙了一个星期才全部安排明白，成主厨累得嗓子都说不出话来了。

教人干活儿（吼人）也是件费体力的事儿！

他们马上就要进入做腊味最重要的一个环节——熏制！

山林里多年生的新鲜松柏枝，晒干的五香草，甘蔗皮、柚子皮等都按照成主厨的要求，被找了来。

别小看这个熏制工艺，熏制时，最好单独搭一个封闭的小棚。

棚子底下架上一堆翠绿色的柏树枝，上面铺上新鲜的柚子皮。

腊肉、香肠挂起来，须得距离火堆有三四米高。

等把柏树枝底下的五香草一点燃，丰富的植物油在热力作用下，升腾直上。

烟要恰到好处！

过大，腊肉肉质干燥，没有“一口软香”的口感；

过小，则滋味不够浓郁。

杀的谁家的猪，肉就归谁家熏制。

成主厨做了示范，给了明确的要求，之后就交给了村民们。

不同于以前卖毛猪或者净肉，今年尤语用的是腊肉价收购的。

明村长挨着给全村儿打招呼：“各家的婆娘把各家的活路安排巴适，可不要忙倒睡懒瞌睡，两天就把腊肉熏焦（干）了！

你们也不到处打听一哈，人家女财神公司的收购价比其他家高好多！