吃完晌饭，丁香同陶嬷嬷和几个丫头开始用牛奶发酵。没有老酸奶，用酵母发酵，发酵时间长，明天下晌才能做好。

以后有老酸奶了，就能节省一些时间。

因为丁家需要大量牛奶，专门买了四头奶牛放在合县饲养。

次日酸奶做好，除了丁香，没人爱吃这东西。

丁壮道，“孙女，你之前做的所有东西都好吃。可这酸奶吧……”

他很为难，难喝，他不喜欢。不喝吧，又怕孙女生气。

丁香撒娇扮痴，丁壮和张氏各勉强吃了一碗。

张氏笑道，“一碗吃完，觉得味道也没那么差，还成。”

丁香说了酸奶的各种好处，“我在书里看的，老人孩子多吃有益。咱家别人可以不吃，爷和我必须吃。明天我再改进一下，里面放些香蕉丁。”

晚上丁钊和丁立春回来，又强迫他们各吃一碗。

次日，丁香让人给陶府和董府、邱府送了几碗过去，还专门说了酸奶的好处。

尽管很想给荀老老太爷送，还是没有。隔着一个顾老妖婆，若不是特别信任的人直接送到老爷子手里，丁香不敢给他送吃食。

去陶府的丫头回来说，“老太太说，他们吃不惯，姐儿以后不要送了。”

直接说不好吃。

去董府的丫头回来说，“董夫人说，姐儿辛苦了。”

暗示不好吃。

去邱府的丫头回来说，“老太太喜欢，让明天再送两碗过去。她还说，她早年看牧民吃过，他们不叫酸奶，叫稀奶酪。”

还回赠了邱府厨房做的两只烧鸡。