而水磨的发明，就是这位白先生用来磨麦的。

小麦磨粉也是很早就出现的，但是由于石磨的使用成本太高，再加上小麦磨成面粉之后的损耗也很高，导致大部分种麦的农户根本舍不得将小麦磨粉使用。

当农户家中没有余粮只能吃麦的时候，还是会选择将小麦直接煮成麦饭。虽然难吃了点，但是都吃麦饭了，那肯定是吃不上饭了；都吃不上饭了，又哪里还会挑剔。

就这样，麦饭代替面粉成为小麦的主流食用方式。

但是这位白先生完美地解决了这个问题——

水磨的发明使得石磨的使用成本降低，而沤肥法则让小麦的产量大大提高。

说实话，一开始看到桃林乡亩产小麦五石的时候，游溯是觉得这位白先生在扯淡的。

巴蜀、关中等天下粮仓，土地肥沃之极，但亩产也只能有一石半。换成别处的贫瘠土地，亩产能有一石就不错了。

桃林乡说他们亩产多少？

五石！

游溯觉得他和这位白先生至少疯一个，而且那个疯掉的人大概率不是他。

但问题是，这位白先生详细地介绍了桃林乡的亩产情况，一系列数据整整齐齐，让没见过数据砸脸的雍王殿下一脸懵逼。