就算是烙饼子这样听起来很简单的事情，也不是谁都能够做好。

王黑娃：“不转行还能咋办？人家那么高、那么大的门头矗在那儿，我都觉得吸引人，可我就是卖上一百年的饼子，也买不起那样的铺子。”

想争夺市场，就得创新，卖聚福楼没有的，谢澄安、吉祥、和王黑娃，去聚福楼里考察了一下。

所有他见过的点心，不管是淮安府、九江府、还是临安府的，聚福楼里都有，还有很多谢澄安没有见过的。

谢澄安：“别说，味道还真是不错。”

谢澄安和吉祥咕叽咕叽吃得挺香，王黑娃在旁边心死如灰。

王黑娃的困境，谢澄安无能为力，便只好去找他过于能干的老公了。

萧明允：“这是聚福楼最常用的手段，先把价格压得很低，甚至赔钱，等把所有的竞争者全部淘汰掉以后，再把价格升上去。”

“他们的点心确实一绝，在这个过程中，顾客已经习惯了更优质的口味，这样一来，他们就不愿意再吃粗糙的了。”

“同时，顾客也慢慢地适应了逐渐提高的价格，这样一来，百姓的消费水平就会随之悄无声息的上涨，给人的感觉就是明明赚了同样多的钱，却不够花了。”

谢澄安：“那怎么办？黑娃这样的小商贩，不可能赔着钱跟他们争啊，又创新不出来。”

聚福楼把价格提起来以后，小商贩们还是有市场的，可是在那之前，很多人会迫于生计，选择转行。