她空降过来，的确是事实。
以这样的状态，帮厨们虽说大概率不会跑路，但光是不配合她、偷懒耍滑，就够麻烦。
而二厨若是跑了，她短时间上哪去找合格的二厨？
至于如何让这些人都服气……其实裴宴早有经验。
她当年被步卓死前举荐，加上保护粮草有功，建昭帝破格让她主持国宴。
她当时不过十八岁，虽说破格填了步卓空出来的位置，成了五品司膳，但跟她同品阶的司膳，在尚膳局还有足足三人，全都比她更有资历。
她自然很难服众。
当时也是像刚才一样，难以指挥得动人——底下人都指着她出洋相干不下去，自请让出管事位置。
裴宴沉思一晚，第二天早上，直接叫底下小太监拖着板子站在一边，告诉所有人，倘若被她发现谁偷奸耍滑，便扣半年月例银子。如果有偷奸耍滑格外厉害的……
不多说什么，小太监一举板子，宫人们就都一窝蜂的各就各位了。
宫人们一动，本来默许甚至推动这一幕的司膳们没法法不责众，生怕她在皇帝面前告他们一状，也不得不乖乖听话。
现代自然不可能打人板子，不过被开除这件事的痛苦感，跟打板子也差不多了。
果不其然，所有人都动弹起来。
很快，裴宴提前准备的食材就被一扫而空。
裴她径自拿了个椅子，坐在对整个后厨一览无遗的位置。
一边喝保温杯里的茶，一边观察情况。
心想，除去没有扇风端茶的小宫女小太监，这一幕倒是跟她做尚膳的时候十足相似了。
裴宴一共为菜单准备了五个套餐，其中试营业时要上的，是其中的招牌套餐、多人套餐a以及双人套餐。
其中招牌套餐是七道主菜一道汤，分别是招牌老火佛跳墙、铁板牛柳粒、炙烤铁板羊排、毛血旺、花雕大黄鱼、凤尾虾、葱烧海参和蟹黄白菜。
另外还有凉菜的红枣南瓜、桂花糯米藕、凉拌豆芽菠菜和口水鸡，以及甜品的豆沙圆子、玫瑰八宝饭以及糖蒸酥酪。
而多人套餐a是五道主菜一道汤，虫草花鸡汤、广式烧鹅、清汤鲍鱼、葱烧海参、凤尾虾和板栗烧菜心。
另有红枣南瓜、凉拌木耳黄瓜两道凉菜，和杏仁豆腐、红糖糍粑两道甜点。
双人套餐更简单点，砂锅鱼头豆腐、铁板牛柳粒、东坡肉和蟹黄白菜，另有凉拌木耳黄瓜、伤心凉粉两道凉菜，以及甜品的樱桃冰酪。
其中招牌菜，都被招牌套餐包含在内。
去除这些招牌菜，两位二厨需要做的主菜和汤一共是六道，另外还有合计十道的凉菜和甜品。
其中需要他们自己处理的食材，主要是鲍鱼这种比较精贵的，以及一些格外需要刀工的。剩下的，都由帮厨们洗好、切好后拿过来。
帮厨们每人都要备六道左右主菜或汤的材料，以及八道左右凉菜、甜点的材料，其中只有一半给二厨们使用。