赶了海，夜里做葱油海瓜子，一个个海瓜子在沸水里开了壳，露出里面的肉来，捞出倒葱油，等着葱油渗透到肉里。
她又浇了热油泼上，滋滋啦啦的响声里，香气四溢，王三娘说:“这玩意以前我也吃过，哪有这么香啊，还是得舍得放油放料。”
王三娘用筷子夹了一个塞到嘴里，嗦着壳，这点肉有股葱油味，又有自带的鲜甜，她憋回了自己之前那番话，就这么点小肉有什么好吃的，那可真好吃啊。
小梅给周飞燕娘俩送去了些，而后谁也没叫，就和王三娘一道吃饭。
王三娘吃着海瓜子，吐了壳，她同江盈知说:“以后我就啥事不管了，一个儿子我已经管了大半辈子，以后咋样都随他自己吧，和小燕的事我也管了那么多，以后看两人自个儿吧。
另一个还不成气候，等他长大也不晓得啥样子，这会儿操心总太早了。”
“有时候也不想捉海蛇了，赚是赚了些，也怕没个注意被咬到，活了大半辈子了，到头来也不知道还能有个什么活法，”王三娘没想到这么多年里，能说点知心话的，还是这个她几个月前才认的侄女。
说实话这些日子来，别看她风风火火的，骂起别人来也中气十足，但夜深人静的时候总会心累，不管白天跟别人说得有多大肚，夜里又是一笔解不开的烂账，根本就没有那么豁达。
江盈知也特别懂她，这段日子以来，她不知道宽慰过王三娘多少次，两个人偷摸出去喝酒的时候都有好些次，姑侄关系倒是比以前更好。
“阿姑，我想着要不就停了海蛇这个活，做这个也危险，如今强胜哥自己有了奔头，也能赚到些钱，你们也别那么拼了，”江盈知她其实有过这样的打算，本来想给王三娘找点其他的活计，做吃食肯定不成，太心疼那些油盐酱醋。
江盈知说:“要不，我去给阿姑你问问，有没有剖鱼鲞的活计，你鲞刀使得那么好。”
“我剖鱼鲞都是自己在家练出来的，”王三娘听了这话倒是有些起劲，但转眼又落寞，“以前我也去不少地方问过，哪有招人的，小满，姑知道你好心，别麻烦你走这一趟了。”
其实王三娘就是想出门找点事做，赚点钱，免得一天到晚待在家里，听那个聊着自己家又添了个大胖孙子，那一家媳妇怀孕了，还有说生了双胎，简直烦死个人。
江盈知才不听她的客套话，干脆说:“等雨停了，能出摊后我就去江下街那边瞧瞧。”
她看了眼门外在跟海娃洗泥鱼的小梅，冲王三娘说:“放心，我谁也不说，要是成我们就去，不成的话就再找路子。”
对王三娘的事情她总是比旁人的要更上心一点。
王三娘自己倒是说:“等会儿我也找其他人问问去，没有的话，还不如钓海蛇，一天也有个挣头。”
江盈知才不信她的话，又笑道:“我可等着阿姑你赚了钱，我们也吃顿好的呢。”
“等着吧，”王三娘也笑呵呵的。
这件事江盈知记在了心上，等到雨没再落的时候，众人都松了口气，江盈知也终于能出摊了。
好些日子没见，孙阿婆指指自己的嘴巴，“可想你那鱼丸汤了，在家里天天吃面，嘴巴都淡得没味道了。”
“那可正好，来点有味道的，阿婆，铁板梅蛤和铁板豆腐吃不吃？”
江盈知把自己的小铁鏊子用丝瓜络一点点擦油，抬起头笑问了一句。她今日买了一板豆腐，又有一桶海瓜子，葱油的味道还成，但是铁板烤得开了壳，配上料汁更香。
“哎呀，我爱吃豆腐，铁板是怎么做的，煎的是不是？”孙阿婆走进来，站在一边瞧着。
江盈知又重新倒上油，把盘里切成长片并且有厚度的豆腐拿出来，她放在铁鏊子上，闻言说:“对啊，就是煎的嘛，但是比炒的要更香。”
她指指旁边的酱料，里面是她调的，另外还放了五香粉。
等锅里的豆腐沿着边角都开始泛黄，她用小铁铲翻过来，豆腐雪白的外皮全被煎得黄灿灿的，等一面也煎好，她倒下料汁。
那没过豆腐的料汁，逐渐渗进豆腐里，也带来一股别样的香，孙阿婆朝旁边打了个喷嚏，“怎么这么香，我们吃这个豆腐，老是买嫩的吃，放点酱油就可以吃了，偏偏到你这，还能变出花样来。”
其他路过的人也附和，“在煎什么，闻着比以前更香了，豆腐啊，不贵吧，给我也来点。”
江盈知先把铁板豆腐递给孙阿婆，等她接过才又开始煎。
孙阿婆牙齿不大好，其实连鱼丸拿回家，都得切了小块才好咬得动。这豆腐却特别对她的胃口，别看表皮煎得这么焦，一夹里头的豆腐特别嫩，完全入了味。
也不知道放的什么料，她觉得这吃起来味道虽然重了点，但人老了，就爱吃这种酱这样浓郁的。
她也不说要回家吃去了，就在那慢悠悠地吃完了全部的铁板豆腐。
等她吃完了，江盈知抓起了一大把海瓜子放在上头，油煎火爆中，海瓜子全部开了壳，料汁一倒，从边上走过的人都被吸引地停住了脚。
“啥味啊，这么香，跟谁家老酒在锅里煮一样。”
“哦呦，炒梅蛤能有这么香的啊，给我来一份，我回家当下酒菜，”一个大哥连忙说，还要同旁边刚来海浦的客商道，“别看这玩意小，那肉是真好吃，你尝尝看就知道了。 ”
那客商瞧着咽了咽口水，拉着人往旁边桌子上坐，“到家里吃不就冷了，就在这吃，我也不喝小酒，来碗汤。”
“你说我不算海浦的，可我家里是前山岛那的，以前小的时候一到入夏，就专门挖这个吃，哎呀，一闻到那味，光是想想就要哭。”
那真的是属于离开家，出了海翻山越岭到外头去，偶尔碰见以前的海味，真是难以形容这种感觉。
等海瓜子上桌，他尝了口说:“这手艺比我以前尝过的还好吃，哎呀，这味道，真好。”
他把摊子有的那几样全点了一遍，边吃边点头，他每样都觉得滋味极好。
想了想，实在忍不住，他走过去问江盈知，“阿妹呀，你看看你们这里接不接个做宴的活？我看你手艺这么好，这些小的海味都能拾掇得很利索，旁的应当也没大问题吧。”
江盈知倒没有先拒绝，而是有些兴奋，终于有人看出来她很擅长做宴席了，要知道她当主厨的时候，哪天不是这宴那宴的，到这里后她手都有点生了。
不过还是要问，“什么宴？”
客商一听她这么说，就知道有戏，把自己手上的包递给别人，蹲下来说:“我呢，这边请了一个小商，他嘴巴很挑，好些酒楼菜他都说尝腻味了，想吃点新鲜花样的东西。”
“我瞧你这摊上卖的吃食花样都挺新鲜，我在酒楼也没大见着过，味道吃起来也挺好的，就是还有没有旁的手艺绝活，价钱都好商量，要是吃着好，什么都没问题。”
江盈知倒真的技痒，她会做的可太多了，不说这些街头风味小吃，那都算简单的。光是海鲜鱼宴这上头，她会蓑衣虾球、三丝鱼卷、糖醋熘素鳝、三虾豆腐、松鼠鳜鱼、蟹黄鱼翅…
不过那都是基于调料足够多足够好的情况下，就现在的调料，她也很难有办法烧出那么丰富的味道来。
她问，“拿什么做菜？鱼虾还是旁的，调料你们给不给，有什么，我得看看我能不能做。”
“那第一样肯定是大黄鱼了，干海参啊，
”客商挨个数了几样菜，江盈知听着有那么些兴致，但也不算特别大，这些想烧出花来的话，总是那么几样做法。
倒是客商又说了，“倒是还有样，那小商是从川蜀那边来的，近来新得了样东西辣椒，在他们那种的也多，你会不会烧点辣菜，芥辣做的那种辣糊可不算。”
江盈知听了后很认真地问他，“那我做了的话，辣椒能卖我点吗？”
客商傻了眼，挠挠自己的头，“大概，我能让他送你点？”
江盈知立即笑了，她倒不是特别爱吃辣，但是不能没有辣。