好奇怪的名字，饭师傅和春花姨面面对望，实在不知道这是什么东西。
“跟豆腐圆一样？”春花姨问。
海浦也会吃豆腐圆，加肉加豆腐和番薯粉，上锅煎一煎也挺好吃，不过才九十文，买得起什么肉。
江盈知从水里拿出块豆腐，放到小盆里的说：“不是，不用肉，这比这还要简单，就豆腐、番薯粉加上虾米，再来点葱碎。”
她把豆腐捣碎，春花姨给她拿了碗虾米，这在海浦算是最不值钱的东西了，又出去把筛好捣碎的番薯粉拿了些来。
江盈知则把这些掺在一起，粉量不好太多，太多入口难吃，太少松丸子不够滑，她只往里头加了点酱油，搅出来一大盆糊状。
“水滚了没，煮这丸子汤里加点盐和酱就成，还要猪油。”
她像挤鱼丸一样，将豆腐泥挤成一个圆，投入滚水里，饭师傅凑过去瞧。只见原来白乎乎的丸子，在滚水里翻滚煮熟后，表皮竟变得晶莹起来，包裹着小颗粒的豆腐，几粒虾米，葱白若隐若现。
江盈知只煮了几个，捞起来，分作两碗递过去，“尝尝，我这火候刚好，你们以后煮的时候，不能过了头，不然就烂成一锅浆了。”
春花姨忙点头，那边饭师傅早就拿着筷子吃上了，松丸子大，他用筷子夹了点，入口特别滑，没有豆腥气，但是有豆腐的嫩，还有虾米咸鲜的口感，像在吃浓稠的羹饭，可又没那么顺滑。
饭师傅有点楞，只用豆腐、番薯粉和一点虾米，就能做出这样好吃的东西来，哪怕糊成一锅汤，他觉得也是好吃的。
“这味道真是不错，”他有点出神。
春花姨喊，“这哪是不错哦，也就加了这几样东西，就能煮得这么好。”
她看着碗里的丸子，长叹口气，“我都能想得到，等晚点大伙吃到这时的样子。”
真好久没吃过什么像样的东西了。
江盈知自己也尝了点，不大满意，料实在少，正宗的得有芋头、瘦肉、虾皮、笋干、香菇干和豆腐。
她自己也会吃放了鱿鱼、马蹄碎、冬笋、红菇、瘦肉的松丸子，吃到嘴里有很多口感，番薯粉特别滑，马蹄是脆的，鱿鱼很有韧劲，红菇鲜笋丁香。
不过也只能凑合，她说：“以后有芋头、萝卜的时候都可以加点，白菜切丝放里头也成，不想煮了就蒸，蒸的时候用蒲瓜，蒸出来得有蘸料碟，随便调一点都成。”
她又说了好些，饭师傅听得连连点头，心想这九十文在自己这是没法子的，到了人家手里，这就能变出花来。
江盈知看了看天，还不算晚，教几人怎么用番薯粉浆摊粉皮，一种是油煎后摊成的，带着点厚度，用来煮的。
另外一种则是放在铁盘里，把粉浆全给糊到盘上，多出半点都不要，上蒸笼蒸熟，薄薄一张带着点褐色，却又晶莹透亮的粉皮。
但不吃，直接晒在竹竿上，等晒干变硬就能装坛，然后泡水再吃，口感特别劲道，跟宽粉一样。
江盈知自己也做了不少，这十斤淀粉能出五斤粉皮，而粉皮特别耐储藏，遇水就胀开，放入汤里变得很厚，吸足了汤汁，味道肯定比番薯蒸糕来的好吃。
她弄完后拍拍手，饭师傅看她的眼神很复杂，张了张嘴没说话，又背过手，“你跟我来拿酒吧。”
这里有间放酒的小屋，饭师傅他爹是酿酒的一把好手，传到他这，也算是后继有人，每一坛酒都各有各的香气。
江盈知欢喜极了，她高兴地说：“你老还会酿花雕酒啊。”
上等的花雕酒用来做醉虾，或是做料酒都香得醉人。
饭师傅这会儿倒是有了点笑意，“你鼻子真的灵，这没到开坛的时候呢，等到入秋，我送你坛。”
“我可等着了，你要是不记得，那我还会自个儿上门来要，”江盈知同他说笑。
饭师傅哼哼，“你到时候尽管来拿。”
最后她挑了坛桂花酒，饭师傅送她到门口，江盈知想了想说：“这路是人走出来的，日子是自己过出来的。”
“一天九十文虽然少了些，你们大可以卖红薯粉皮去，卖的钱也能换些银钱，一半买盐，另外的自己也吃些好的。”
“虽说肉要稍贵些，下水难收拾，可总有便宜的，便是买些板油，熬了猪油剩下的油渣，放些许到汤里，都能好上不少。”
她很郑重地说：“而且该和大家说下的，至少不能叫你们老扛着，盐罐子都见底了，今年盐价又贵，难不成还要靠你们贴补？”
在饭师傅渐渐严肃起来的面庞前，她又笑了，“最要紧的是，各家总有各家的便宜路子啊，你同他们说说，问一问。”
没管这番话在别人心里引起了多大的震动，她拎着酒坛子往前走，路过河泊所的时候，同陈三明说了这事。
“你说说这老头，脾气那么倔，问他也不说，”陈三明挠挠头，“晚些我去给他赔个不是。”
他倒没有怒气冲冲，只是很无奈，“那李管事真不是个人，老是把我们当牲口使不说，连点东西都要克扣，怪他摊上了好岳丈。”
“不说了，”江盈知往里头喊一句，“记得晚上都去饭堂那吃啊。”
有人哎了声，“真去那吃啊，我感觉我这会儿就是头猪，天天吃猪食。”
“谁说不是呢，老周那手艺到底能不能好了，年前可不是这样的。”
陈三明不语，到了饭点，前一批小吏下工，他立马抄起自己的筷子和碗就往前冲，大胖紧随其后，有个人目瞪口呆，“这年头还上赶着当猪，吃猪食的吗？”
一想到去饭堂，他就浑身没劲，只想反胃，进门连门槛都迈不过去。
不过今日倒是不同，院子里的几张小桌上挤满了人，全都在埋头苦吃，连头都没舍得抬。大胖吸溜着顺滑的粉皮，他碗里还有半碗，又喊，“水婆，给我再打满，我能吃三碗。”
水婆忙得要命，又笑呵呵地说：“自己打去，我还要摊粉皮子，不然后头来的可没处吃去了。”
“那个豆腐丸子还有没有呀，老周，你今日请了哪位高人来指点，这味道，我差点整个吞下去，好悬没给噎着。”
“我要哭了，饭师傅啊，春花姨，你们两个今日谁的手艺啊，我明儿能不能吃到这口味啊，再换回那番薯糕，我都要跟你拼命了。”
一个个汉子哭嚎着，有人想这总算不是猪食了，他吃着松丸子也忍不住想哭，这才是人吃得东西啊。
平日这里吃饭总冷冷清清，大伙说话也有气无力，现在一个个敲碗大喊，热闹劲十足，可把里头忙活的饭师傅给听美了，严肃的面孔也有了点笑意。
在大伙闹着的时候，平时最活跃的陈三明，今日倒是半句话也没说，嘴巴里塞得鼓鼓的，全把力气用在了吃饭上，尽量吃到更多东西，他还有事做呢。
他知道饭师傅那个脾性，死也不会开口说这件事的，他就等吃了饭，在巷子口等着吃饱喝足的大伙出来。
他把江盈知跟他说的那件事说了出来，有些人就拳头捏得死紧，“真想把那李管事打一顿。”
“打一顿能怎么样，你一个月靠着这么点钱等饭吃，你打了他，你喝西北风去吧你，”陈三明无情地戳破他的幻想。
一群小吏垂头丧气，陈三明最见不惯他们这样，“有什么好丧气的，往前不知道也就罢了，如今晓得了，还不如回家凑些东西来。”
“大胖，你家不是种了不少豌豆，到时候拿出点来，二子，你堂姑今年那挂面还晒不晒？便宜些卖不卖，我买些来。”
叫他这么一说，大家全都合计起了自家，亲戚家，有的连住在花斑岛后面一表三千里的亲戚都给算上了。
就合计拿些东西出来，好叫饭师傅没那么紧巴，自己也能吃得好些。
于是第二日一早，饭师傅打开院门，想把粉皮子给晒出来，就见小吏们打着哈欠，眼底青黑，手里要么抱着个坛子，或者揣了几个大篮子，要不背上扛着东西。
“你们，你们这是做什么？”饭师傅颇有点结结巴巴地问，他喊，“春花，水婆，你们快来。”
他喊的时候，以陈三明为首的一群小吏冲进院里，二子嘿嘿直笑，把一个大布袋放在地上，“昨儿回去，实在翻不到啥东西，我娘还以为招了老鼠，拿着棍子来打，差点被打到。”
“不过倒是摸出了一袋上年的干菜，也不知道咋吃，春花姨我放这了，你们自己琢磨琢磨吧，反正不要跟番薯一起煮，我都成。”
大胖把一大篮子豌豆放到桌上，用所有人能听见的声音说：“今儿中午炒点豌豆吃啊。”
“还有我这，我二姑老家他那个三侄子的小儿子种的，我去要了些蚕豆来。”
那人说完，其他人还在算这个辈分，到底是哪门子的亲戚。
另外有人嚷道：“饭师傅，你怎么不早说，害得我们吃了那么多日的番薯糕，我实在吃厌了。”
边上人问他，“那你手里拿的啥？”
“番薯粉啊，这不是没啥好拿的，我娘要拿鞋底子抽我，只好上街买了点来，粉皮可以多做做嘛。”
大家哄然笑开，每个人或多或少都给凑了点东西出来，有的在家里连吃带拿，下放的蟹酱也不放过，有的倒是阔气，送了一小条腊肉，实在局促的，咸鱼干、虾皮也总要拿些来的。
陈三明最阔绰，他拿了二十斤盐，虽然是从他小叔那里磨来的，但也能算他送的。
“老周啊，”他拍拍饭师傅的肩膀，“以后就放弃你那做番薯糕的手艺吧，实在太烂了。”
饭师傅吹胡子瞪眼，“你个臭小子，有你吃的还挑嘴。”
背后却偷偷红了眼睛，哎呀，人老了，这眼睛风一吹就要流泪。
一瞧后头几个女人早就哭得泣不成声了。
那天晚上，饭师傅开了几坛老酒请他们喝，一群人喝着又哭又笑，还一定
要把李管事拉出来反反复复地骂几遍。
这之后饭堂的伙食真的开始好了起来，饭师傅的手艺一般，可吃的东西多，也没有人挑剔。
而春花姨她们仍旧在晒粉皮，把晒干的粉皮拿出去卖，换来的钱买些肉还有蛋给大伙补补，尤其在河泊所夏汛最忙的时候，夜里还能吃到点豆腐圆子，或是蛋羹。
叫人上一整夜的工也没那么烦躁，而饭堂的每一天，都在香气中萦绕，每个来吃饭的都那么高兴。
这一切的转变就在这个平凡的午后里。
当江盈知从河泊所出来，她也没有办法知道，这之后的变故，只是欢欢喜喜拿上桂花酒，去买了点蚕豆，又买了几条大鲳鱼。
如今是鱼汛齐发，晚点墨鱼又好上桌了，鲳鱼变得不值钱，之前一条三四十，现在八条也才三十文。