陆允明突然觉得这场气生得全无意义，跟这么个不靠谱的小子着急，真是……看来是最近朝中事少，闲得！

赵二又回头看一眼陆允明的车，嘴里“啧啧”做声，“程郎君，那牛车上的贵人是谁？怕是朝中大官吧？”

程平便说是以前认识的贵人，恰好遇到，敷衍了过去。

一路上，程平比平时寡语，她想起刚才陆允明失望的口气，让别人失望，实在不是一种愉快的体验。

然而自己的身份，混官场注定没前途，而且有危险，现在这样，蛮好的。工资都快赶上九品小官了，又没压力，回头攒了钱，像老师一样，托庇在某个同年治下，买三间房、两倾地、一头牛，也当个蒙童先生，再接了阿姨来，若无战乱，也算安安乐乐的一辈子。

程平在车上算以自己现在的工资什么时候能有房有地，慢慢便把愤怒的陆侍郎扔到了脑袋后头。

第二日，照常去酒肆上工。

因为昨天算钱数，程平琢磨着，要是再多些工资就好了，现在的攒钱速度还是有点慢了。

程平盯着新的统计表出神，目光定在烹调方式上，一拍头！嘿，这个怎么忘了，炒啊！

唐代烹调以蒸、煮、烤为主，当然还有生吃凉拌，“炒”这种后代用的最普遍的烹调方法用得却少，因为本朝榨油技术还很不过关，油少。

就以本酒肆为例，用些麻油，其次是鸡油、猪油、羊油这些动物油。

本店也不是一道炒菜都没有，有一道千年来老少咸宜人人都知的名菜——炒鸡子。

就是《齐民要术》上的做法：“打破，着铜铛中，搅令黄白相杂。细擘葱白，下盐米、浑豉。麻油炒之。甚香美。”

这道菜相当受欢迎，价钱不贵，松软鲜嫩，人人适口。

程平托着腮，写写画画，根据前世经验和本朝口味，拟了几道炒菜，比如“肉末炒茄子”“韭菜炒鸡蛋”“糖醋菘菜”“ 猪肉豇豆”“胡椒羊肉”之类，在未来属于家常菜范畴，在此时，可算中档菜。

程平又画了铁炒勺的样式。铁锅在这个时代可是金贵玩意儿，酒肆厨房中用的是铜铛、陶罐——在家时，程平便是因为油和锅的问题，没吃成炒菜。

自按照程平的建议修改了菜单，店里的收入涨了不少，店主便盼着程郎君又有妙计，这会儿看见程平拿着的除了账册，与那日一样又拿了几张纸，不由得满脸期待。

程平把写着菜单、做法、画了铁锅的图给他。

这个要比统计表好懂得多，店主从事这一行多年，嗅觉很是敏锐，一下子就看住了。

程平解释炒菜的好处“炒出的菜口感脆嫩”“ 有油的滋润，烹调时间又短，所以颜色鲜亮”“出锅快，省时间”“多种菜肉搭配，能做出无穷无尽的花样儿”……

程平笑道：“只是这铁锅比较麻烦，需要另制。”

店主人皱眉思索：“这倒没什么，我认识的有好铁匠。”

看店主没决定，程平笑道：“您不妨让后厨试做来尝尝，先用铜铛便是。”

第二日，店主果然让人采买了程平菜单上的菜蔬，吩咐后厨下午做来试吃。

后厨不识字，程平便去当“厨艺指导”。程平前世做饭水平尚可——大凡嘴巴馋的，厨艺一般不会太差，无他，讲究耳。

在齐州乡下的时候，条件有限，没法折腾，到了这里，程平馋虫发作，使出浑身解数，力求让庖厨做出二十一世纪的味儿来。

“郎君熬猪油时加些糖、盐更有味道。”

“茄子炸制太费油，可试着用盐水泡一下，或者先蒸制，再与肉末同炒。”

“羊肉肉片要薄，滑羊肉时油不能太热，炒的时候快速翻炒出锅。”

……

不管是蒸、煮、烤，都不似炒这样对火候要求这么精准，直忙得庖厨满头汗。

好在他也不烦，学会一道新菜，就是自己的手艺——当年在厨下让师父打骂煎熬多久，也才学会这点菜色。程郎君一文不取，免费教导，去哪里寻这样的好事？凭着香味和感觉，庖厨觉得，这菜味道坏不了。

待菜出来，店主、程平，另几个稍微得脸点的管事和伙计凑过来试菜。

程平尝尝，特别想泪流满面，我竟然又尝到了旧时味道。

其实说是旧时味道，也还差了些，毕竟调味料不同，炊具不同，又是生手，但即便这样，也足够让众人惊艳了。

店主当即拍板，“上新菜！”

程平笑道：“只是油用的有点多。”

店主眯着眼笑道：“无妨，价钱上再提一提就是了。”

也对，程平点头，又建议在店堂外树立广告牌，主推炒菜。

这种东西，少不得还是程平捉刀。

此时人作诗可能夸张，但作为“商业广告”的招牌幌子却简单平实得很，哪有像程平这样掉节操语不惊人死不休的。程平撸了几句打油诗当广告词，直把这“鼎鼐调和新法”吹得天上有，地上无。

版面也自己设计，整体以翠色为主，在这一片灰暗的初冬，往门口一摆，相当醒目。

程平想起从齐州来长安路上经过的寺庙，又有了新脑洞，建议酒肆空出一面墙，备好笔墨纸砚，让文人们随意写“吃后感”。

店主拊掌大笑：“妙哉！妙哉！”

一项一项地铺开来，店里果真客似云来，只难为了导客的伙计，没有座位了呢，亲。

程平便建议设等候区，也像后世某捞一样上饮子、小食，有一个专门的伙计伺候着。

店主看着滚滚而来的厚利，觉得非重酬不能表达自己的感谢和欣喜之情，程平的薪水干脆翻了倍——主要是店主还指望能从她这儿挖出新的东西呢。

在“重酬”的刺激下，程平便一门心思地研究起新菜来。

冬天了，到了吃火锅的时候。其实此时早就有火锅了，只是还不大普遍。在程平的建议下，店里又添置了七八个铜火锅，客人自选自涮，调料也根据自己的喜好调配。热烈自由的唐朝人果真好这一口儿，七八个锅子根本不够用，店主又紧着让人做去。

工作努力，也要让生活过得舒服些。

天越发冷了，程平冬衣不大够穿，关键是自春天那一次例假之后，身体发育起来，个头儿在这半年长了好有七八公分，袍子放出原来折的边儿来，也还短一点。又不缺钱，那便去东市买来。

程平早点做完账，早出门逛东市。

今天天气不错，太阳照得暖烘烘的，街上人来人往，十字路口有胡儿杂耍，程平在外围从人空儿看了一小会，一个十二三岁高鼻深目的胡儿正在跳胡旋舞，几乎把圈子转出了残影，相当炫目。

嗯，挺好！程平接着往前走，不远处，一个卖药的江湖郎中，幌子上写的与程平的酒肆广告牌简直异曲同工——包治百病！

“哈！”程平一乐，凑上前去。

郎中看程平一眼，笑道：“小郎君要买什么药？”

程平笑道：“您不得先望闻问切吗？”

郎中觑着程平的脸，微微一笑：“小郎君的却不用望闻问切……”说着从药箱中拿出一包药来，“每晚一钱，以蜜水冲服，连吃七天。小郎君的困难便解决了。”

程平挑眉：“老丈知道我是何疾？”

郎中老神在在地说：“那自然是知道，不然如何开药呢？”他压低嗓子，眼中一抹精光，“郎君嗓音太柔嫩，未免不够丈夫，想是为了这个？”

程平大骇，这郎中这般厉害，自己已经泄了底！

程平干笑：“不知这药于身体其他地方有无妨碍？”

“无，不过是让郎君嗓子低一点沙一点而已。”

程平点头：“这样的药再来一包。”

郎中伸手夺她手上的药，“既然不信我，何必买来。”

程平把手藏在背后，笑道：“老丈的药若好，又何怕我验证？”

郎中看着程平，突然呵呵笑起来，“你这个娃娃啊，竟然狡黠若斯，又口舌如簧，不过某倒是喜欢。既然如此，某再给你些宝贝。”

郎中从药箱最底层拿出两个瓷瓶，都不过三寸来长，小擀面杖粗细。郎中低声道：“这个白瓶的抹在喉头处，这个黑瓶的挑少许抹在唇边，遇水不掉，非用力搓不可，够小郎君糊弄几年了。”

传说中的易容材料！

郎中左右看看，拿出耳挖子，从白瓶中挑出一点抹在程平手腕上，帮她整了整形状。

程平看这个与粉底有点类似，过了一会，这东西粘好了，手腕上竟然像腱鞘囊肿一样，鼓出一块肉来似的，摸一摸，触感也跟皮肤类似。

程平惊骇，这是什么黑科技！

郎中又挑了一点黑瓶的抹在她手背上，黑黪黪的，还有点立体感，就像没剃干净的毛茬儿。

这种宝物，必须买！

东西却也贵，那包药还便宜些，这两个瓶子，每个竟然要三两银子，程平又赶回店里找店主人借了银子，才回来买了。