捞起汤里炖烂了的鸡鸭火腿肘子，再将高汤用干净的纱布过滤一遍，得到干净的原汤。

接下来便开始了最重要的扫汤。

首先将鸭脯肉泥缓慢倒入原汤内，一边倒一边用汤勺搅开，小火煮二十分钟。等肉泥吸收了原汤中的杂质后捞出过滤，原汤色泽会比之前更加清澈透亮，汤中杂质也更少。

接下来便是同样的步骤，分别用猪肉和鸡肉各扫一遍汤。

随着扫汤用的肉泥颜色越来越浅，汤的颜色也会越发清亮。

熬出来的汤汁不用添加任何调味料，装入干净的烧水壶中。

剪好的白菜花装盘，然后拿烧水壶慢慢将开水浇到白菜上。

随着开水的浇注，白菜的菜叶会一片片被冲开，仿若花开。

这就是大名鼎鼎的国宴名菜，开水白菜。

极具美感又（看上去）朴实无华。

夜长晴尝了一口开水，鲜香美味，汤汁浓郁，又经过三扫三吊去除了肉汤里的油脂和杂质，口味半点不腻，还带着一丝白菜的清香。

夜长晴又用筷子夹住中间的白菜，轻咬了一口花瓣。

清脆爽口。通过焯水去除了青菜的涩感，淋汤的过程中又在白菜上铺满了浓郁的香气，脆甜鲜香，口感简直了。

在夜长晴开吃之前，小天天也抓紧时间偷拍了开水白菜的全过程，还录入影像传到了系统数据库中保存。

眼巴巴地看夜长晴慢条斯理地享用完一颗白菜和半碗汤，又把没用上的半壶高汤放冰箱里保鲜，准备洗碗了，小天天连忙出声制止。

【任务是享受一顿国宴美味，你这才一道！继续啊！】

夜长晴面无表情地反驳。

——任务里没说一顿要几个菜，一道也是一顿。

【可……】

——再说这一道菜就花了六个小时，我只有一个人，一双手，没有团队也没有专业的厨房，你想让我做几个菜？

【那……】

——想让我做菜，你把主线任务从位面第一经纪人改成位面第一厨师好了。

——不务正业。

小天天被宿主反训，骂骂咧咧地闭嘴结算。