江寂碰了碰江炎的胳膊：“我不会看人，你帮我掌掌眼。”
江炎点头。
人市的牙人带着一群仆从出来，有二三十个人。
王松主要是管房子店铺这类的，这里有专门的人市牙人。王松说道：“公子，你们看看吧，可以跟他们了解下情况的。”
江寂和江炎站在前面扫了一眼，江寂也不知道要怎么挑人，他挠挠头，说道：“各位好，我叫江寂，我要找会做菜的人，有会做菜的先举手我看看。”
当即有五个人举了手，三男两女，一个二十多岁的妇人，两个三十来岁的，还有个四十出头的，还有一个十七八岁的年轻后生。
江寂又一一问了他们会做什么菜，问了些做菜的细节，之前在哪里做事。
这五个人一一答了。
完了，江寂看着江炎，意思是怎么样？
江炎看他一眼，转头把旁边的牙人叫到一旁，问道：“他们是哪里人士？因何被卖？你仔细说说。”
江寂脑瓜子一亮，哦，对了，这个是要问清楚。
牙人一一说了。
那个四十来岁的男人叫韩青山，精神看着很萎靡，胡子拉碴地也没理过。他本来在一个大户人家做事，有个十五岁的女儿，因为女儿被主家的少爷强了，遭受欺辱一时想不开上吊去世了，这个男人去找那家的少爷报仇，被打得半死，然后被发卖出来了。
他旁边那位十七八岁的年轻男人，精神也不太好，有些颓。他是韩青山的徒弟，本来也是准女婿，两人因为一样的事情被发卖的。
江寂和江炎听了都沉默了。
有个三十出头的男人，被发卖是因为中饱私囊被主家发现了。
另一个三十出头的妇人是隔壁县卖过来的，原来是一位富人家的妾室，因为谋害主母的孩子被发卖了。
还有一位二十多岁的妇人，带着个七八岁的小男孩，原先的主家因为生意失败，大宅子卖了，仆从都发卖了，包括这个妇人和她的孩子。
打听完了，江寂和江炎心里都有数了。
江寂又走过去，跟一群人说道：“因为我是要找以后在饭馆厨房里干活的人，找未来的大师傅，有想学厨艺的举手。”
人群里当即有四个人举了手，随后又有八个举了手。
江寂先听他们自己说了下自己的情况，又听牙人介绍了一遍，然后跟江炎商量了一下，确定好了人选。
江寂问道：“他们都是签死契的吗？”
牙人点头：“对。”
江寂当即点了九个人，其中就包括韩青山师徒，和那个带着孩子的妇人，另外两个没要，然后问了牙人价钱。
牙人提醒：“那个妇人的小孩公子要一起买吗？”
“当然啊，”江寂理所当然地说道，“人家母子俩，难不成还要分开？”
牙人当即去把九人都叫了出来。
那位妇人听到自己的名字，有些着急地拉着孩子冲过来一下跪到江寂面前，还让孩子也跪下了。
江寂吓一跳，“你这是干什么？快起来。”
江寂去拉她胳膊，被妇人躲开。
“公子，求求您，把我的孩子一起买了吧，我会努力干活，也不要多少月钱，求您把孩子一起买了。”妇人眼里带着泪一边磕头一边说道，小孩也跟着磕头。
江寂急了：“是一起的啊，没有分开你们，你快起来。”
妇人闻言，怔住，很快又喜极而泣，跟江寂嗑了三个头：“谢谢东家，谢谢东家！”
江寂把人拉起来，问其他人：“你们可愿意跟着我回去？”
其他八人都愣住了，还没见过来买仆人的问他们愿不愿意的。
“说话啊。”
八人点了头。
“行，那你们回去收拾下，等下跟我走。”
江寂付了钱，又让他们签好了新的卖身契办好了手续。
随即，江寂把人都带去了城东的宅子，他们总共七男三女。
江寂跟他们说道：“你们以后就住这里，男的住这个院子，女的住后面这个院子。”
十个人都没想到他们会住这么好的房子，都有些不敢置信。
有人问道：“这个院子真给我们住吗？”
“对。你们中韩叔年纪大一些，以前也是厨房管事，以后你们就归他管。”江寂跟韩青山说道，“韩叔，如果这院子不够住，后面的后罩房也可以住人，你安排吧。”
韩青山明显愣了一下，“我，我吗？”
“对，你做管事。”江寂看着他，“我希望你能帮我管好他们，行吗？”
韩青山眼中有些动容，点头道：“是，东家。”
江寂又转头跟带孩子的妇人说道：“桂花嫂子，小毅先跟你一起住一段时间，等他熟悉了，大一点，还是让他跟韩叔他们住一起吧。”
桂花能跟孩子待一起已经知足了，点头：“好，我知道的东家。”
安排好住的地方，江寂又跟他们说道：“我叫江寂，这是江炎，我们是城西山前村的，我们家人目前还不会住这里，可能只有我和江炎有时会过来住一下。但是主院那边的卫生可能要麻烦你们时不时去打扫一下。”
韩青山点头：“我会安排好。”
“嗯。”江寂笑着点头，“以后大家的月钱每个月一两银子，韩叔二两。等饭馆开业后，如果做得好，会给大家加月钱。”
几人听了，都很高兴。
这个新东家很大方，不仅让他们住这么好的院子，而且还不是让他们服侍人，而是去饭馆做事的。
江寂拍拍手，道：“那大家今天就好好休息，明天我过来尝尝大家的手艺，教你们做菜。”
江寂给了韩青山一百两银子，“你们吃喝都从这里出，会记账吗？”
韩青山点头：“会。”
“行，那你安排他们吧，看房子里缺什么，该采买的就买。”江寂想起件事，又交代道，“对了，去买几把新的锁换上，酒楼那边也要换新锁，明天我带你去看，那边要重新装修，事情也多，到时候得你照看。”
韩青山：“好的东家。”
“那行，我们先回去了，明天再过来。”江寂交代完事情，这才和江炎回去了。