于是三荤、三素。

三荤：卤味、青椒酿肉、朝天椒炒鸡蛋；

三素：干锅什锦蔬菜，虎皮青椒以及青红椒炒蒜薹干丝。

“三素”里值得一道的是干锅，配菜非常丰富——

干煸过的四季豆和花菜；

油煎过的地瓜片（沙葛）和地瓜条（红薯）；

泡发开的豆腐皮和干蘑菇，风味独特；

香芹、胡萝卜和香菜作点缀；

出锅前撒的一把芝麻，最是灵魂！

「素食党也有春天！」

「陈哥贴心，专门换了个锅。」

「你才发现啊，老早做素菜就单独一套厨具。」

「怎么还不开饭，捉急！」

陈舟不慌不忙，揭开满装卤味的自动锅。

奇香醉人，瞬间刺激所有人的味蕾，控制不住分泌口水。

刚在狂欢的素食党，刹那遭到肉食党的声势碾压！

捞出一漏勺花生米；

肥皮、肺边肉、鸡肠、鸡胗，包括素的千张、板干等，每样一份；

多余的继续在卤汤浸泡。

这会儿才开始切。

肥皮、肺边肉切块，鸡肠切段，鸡胗切片，千张切丝，板干随意划几刀。

放回碗中。

拍些蒜子和葱花、香菜剁碎，覆盖在表层。

舀一勺热辣滚烫的卤汤，浇透卤菜。

清空岩石台面，六道菜摆盘。

“……开饭啦！”

陈舟语气欢悦，拌拌卤味，迫不及待夹起一筷头千张丝！

尽管爱吃肉，但同一锅出来的卤味，他最爱的是浸透卤香饱吸肉汁的千张，其次鸡胗、鸡肠，然后是肺边肉。

所谓“肺边肉”，是猪肺上的白筋和隔膜。

只要处理干净，尽量压住异味，吃在嘴里跟带筋的牛肉特别像！

是陈舟在工地上跟一个工头学的。

那工头爱吃牛肉，但为人节俭，舍不得多花钱，日常总买些边边角角琢磨成好吃的。

某一天，工头请项目部的大家吃饭，亲自下厨烹饪一桌的美食。