等到开了之后，就要加入其它的调味的调料，开始纹火闷煮。

这个时候，连翘就开始准备了主菜，麻辣香锅。

这道菜，说简单也简单，可是，每个人做出来的味道，却是天差地别。

做的好的，能让人情不自禁的想要把舌头都吞掉，但是做的不好的，却是像东北乱炖，里面食材完全被破坏，这种就是最差的做法。

连翘做的这种，是需要先做五香油，这五香油的做法，就是把各种香料比如八角、花椒、香叶等放入油里，直到把香料炸成金黄色这才捞出来，只留油备用。

这油就是做香锅的关键，做的好不好吃，油首先要油而不腻、香而可口。

接下来就是处理比较简单的食材，蔬菜藕片全部过水，鱿鱼、腊肉全部洗好切段。

用热水都煮一遍之后，就是最后的关键一部了。

把灯笼椒或者去籽的辣椒用之前的五香油炸过一遍，那香味瞬间飘散在这个屋子里。

然后放入豆瓣酱和连翘自制的火锅调料，葱姜蒜炒香，这才放入五花肉以及刚才处理好的食材。

最后加上调味的各种调料，便好了。