“我叫许玉成。”他年纪大些，有些不好意思说自己的小名了。

“玉成啊，我弟弟刚来读书，他胆子有些小，麻烦你多带带他，行吗？”江淼觉得他看上去很靠谱。

“我会的，这里头我最大，虞夫子常教导我们要互相友爱，在这里是不许吵嘴打架的。”

“那我就放心了。对了，你们一共收了多少人啊？”江淼想着，万一他哪天要送东西过来吃，带少了就尴尬了。这可是为了帮助小石头尽快建立起良好的同学关系。

“加上你弟弟的话，一共是九个人。”

江淼一听更满意了，小班制教学，放在现代动辄几十人的大班级来看，这分明是有钱人上学的待遇啊。

两人正聊着，那边虞秀才带着小石头也出来了。小石头难掩兴奋，刚刚夫子带他去拜了很多画像呢！

问好每日的接送时间后，江淼就赶回去买食材了。包子摊得尽快开了，从初七过来算起，包括租房和学费之类的，零零碎碎的他也花了有二两多银子了。虽说花灯生意赚了些，可再不开张就要吃老本了。

……

“大哥，这猪皮怎么卖？”江淼本打算要做肉包子卖，因为王掌柜他们念叨太久了，可是当他看到肉铺里削下来的猪皮后，想法瞬间改变。

那卖肉的看他一眼，道：“这东西十文钱一斤。”猪皮煮起来耗柴火，也不咋好吃，除了实在想尝点肉味的，一般都不会买。他平时一般也不会单独把猪皮剃下来，都是连着肉一块卖的。不过有那特别不喜欢的人，会让他割下来再买。

江淼心里一喜，比肉便宜了一半呢！

“把这些猪皮都给我称了，再给我来块肉，这样切。”江淼拿手在肉上头比划了一下，要了一块五花三层的。

卖肉的很快就给他称好了，江淼接过干荷叶包的肉放进篮子里，愉快地付了钱。

“大哥，您这天天都有猪皮卖吗？”

“说不好，有时候有，有时候没有。”

“谢了，那您有的时候帮我留一留，我每天都会过来买菜。”

江淼回到家中，把猪皮熬成猪皮冻，然后将它和瘦肉和在一起调成馅，包成掌心大的小包子。

做好后，他先蒸了一笼试试味道。吃汤包有句口诀，叫“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤”。江淼做的汤包，皮薄而韧，汤鲜而稠，里头的肉馅吃起来也很是滑嫩，吃得他自己都觉得今天超常发挥了。

看了看天色，已经快到约定放学的时间了。江淼赶紧往私塾去，当他到那边时，正好刚放学。虞秀才领着一堆孩子出门，江淼一眼就看见了个头最小的小石头。小石头也看见哥哥了，刚想跑过来，忽然又折了回去和夫子道别，才朝着江淼奔来。

江淼伸出手一把接住他，笑着和虞秀才打招呼，并了解了一下小石头这一天在私塾的表现。得知他今天表现很好，江淼一下就乐了，谢过虞夫子后，带着小石头回家去，给他煮了许多好吃的。

……

新出的小汤包不出意外获得了大家的满口称赞，这汤包个头小，虽放了肉，江淼也没卖多贵，市面上的肉包子是五文钱两个，他便也卖这么多。刚开始还有人嫌贵，瞧着别人吃好后，还是掏出钱买了。

王掌柜和陈掌柜吃完后抹抹嘴，道：“就该这样才对，都吃了你小半年素馅包子了，今天总算吃到些肉了，明儿我们还来，要晚了，你给我们留半笼。”

“其实吧，这小汤包也不是日日都有的，什么时候买到原料，什么时候才能做，明儿不一定有。”江淼道，买猪皮还得碰运气，而且以后天气热了，这里又没冰箱，也做不成。

“唉，”听他这么一说，王掌柜叹了口气，“你倒好，别人都愁东西卖不出去，只有你这别人还得愁买不到。”莲藕包子只做了一次，豆干包子每日都比萝卜的少，这新出的汤包竟也时有时无的。

“这不是没辙吗？赶明儿等我赚到钱，再把生意做大，保准你们想吃啥都有。”江淼笑嘻嘻地说道，这古代不比现代，菜场超市哪哪都能买到菜。

摆完摊后，江淼挑着担子回家。小石头已经把自己收拾好，正背着布书包坐在堂屋的门槛上里，嘴里一边念叨着什么，手还一边在下面划拉着练字。

这认真的小模样，让江淼觉得日子越来越有奔头了。

后面几日，他将小石头送到私塾后，都没急着回去，而是满大街地转悠，意图考察一下市场，看看他还能干点什么。

这一考察，还真让他有了一点发现。他发现益丰街这边开的店铺大多都和饮食相关，像什么粮油铺子，南货铺子，酱料铺子之类的，卖吃食的也挺多的，所以除了人流量最大的早市之外的其他时间，想要在这里摆摊卖吃的东西其实挺不划算的。看一天摊子下来，恐怕卖出去的东西也不比早市只摆那么一个时辰来得多。

但是隔了两条街的福来街开的铺子，大多却是与生活用品相关的，衣服布料，胭脂水粉，木材家具之类的商品居多。而且那边有茶楼也有戏园子，消费群体明显比益丰街的要有钱些。江淼在心里将这条街初步定为自己的重点考察对象后，还特意去了一趟茶楼。