现在他终于明白连提当初为什么即使冒巨大的风险，顶着无数部落的压力，也要用三座城池换宋青远来漠北了。

这位传闻中的燕云质子，当真不是寻常人物啊！

有他在，漠北怕是不久就要变天了……阿穆尔暗自心惊。

但其实阿穆尔等人的想法都跑偏了，宋青远虽说要让他们的牛羊都能换回本该换回的粮食，但并不是要把重点放在降低运输过程中的损耗上。

运输中的损耗是在所难免的事情，特别是活的牲畜，更容易因为长途跋涉病死在路上。

若要在这方面降低成本，宋青远就必须修路、改善交通工具……这些都不是现在的漠北能做到的事，而且耗时也太久了。

因此的计划是，将新鲜的牛肉加工成牛肉干、肉脯、肉松等熟食，以此提高牛肉的价格，同时也能降低路途中的损耗。

经过几天的考虑，宋青远最终还是选择了肉松。

主要是因为牛肉干需要长时间的晾晒风干，现在开始做已经来不及了。而肉脯又需要大量的糖调味。现在的糖还是一种昂贵的奢侈品，用来做肉脯的话成本太高，不适合大面积推广。

刚好肉松的制作成本也低，耗时也短，对现在的漠北来说最合适不过。

虽然做起来比较麻烦，但也不是不能接受。而且若是炒得足够干的肉松，在这种天气下，起码可以保存两个多月。

确定了目标后，宋青远先让部下给他准备了几十来斤的牛肉作为试验品。

大锅就架在他帐前不远的地方。宋青远还没来得及指挥部下干活，就有许多百姓自愿过来，帮他添好了柴火，提好了水。

在他们心中，说宋青远是他们部落最尊贵的客人都不为过。

因此，见宋青远要做事，许多人都围了过来，主动要帮忙。

宋青远也不愿拂了众人的好意，便指挥他们将肥肉剔除，再把剩余的红肉都切成半厘米厚的薄片。

“殿下，您这是要做什么啊？”有人一边切肉，一边问道。

宋青远坐在了阿嬷给他搬的凳子上，解释道：“一种名叫肉松的小食，你听说过吗？”

“没有诶。”那人摇了摇头。

宋青远笑着说：“没事，待会儿就能吃上了。”

切好的牛肉要在水中浸泡一个时辰左右。长时间的浸泡可以有效地去除牛肉中的异味，让制成的肉松味道更佳。

在等待的过程中，宋青远让江铎把秦子箴带回来的香料拿出来，放在研钵里研磨成细腻的粉末。

这个时代的香料还没有被大量运中到做菜中。大部分的它们都还躺在药铺一格一格的小药柜中，等待着来看病的人。

这几种香料，就是宋青远在逛了好几家药铺，仔细查看辨别后，才找出来的。

等到一袋香料都研磨好后，牛肉也泡得差不多了。宋青远便命人将其捞出，连同葱、姜和黄酒，一起丢到沸腾的大锅中，煮十分钟。

宋青远看着锅中上下起伏的肉片，不由地感叹道：不愧是常年片肉的部落，刀工真不错。

见宋青远盯着肉片看，正在用长勺搅拌着锅中肉片的大叔开口道：“这种事殿下就应该交给我们去干，别的不说，就片肉这活儿，咱部落里的每个人都是一把好手！”

宋青远笑着点了点头，他说的一点都不假。锅中的肉即使是由不同的人切好，但每一片的厚度都很均匀，连大小都几乎差不多。

等到锅中的肉全部煮熟后，就把它们全部放在凉水里洗净浮沫，再重新煮到软烂。

过了半个时辰，煮好晾凉的肉就出现在了宋青远面前的案板上。被几个年轻力壮的小伙子用擀面杖压成了肉碎。

“接下来该怎么做啊？”众人问道。

“把准备好的调料先拌到肉里。”宋青远一边说，一边从板凳上站起来。