“孟郎君就会哄人。”林稚边掰螃蟹腿边道，“我若是做了洗手蟹，孟郎君肯定夸不出来。”

洗手蟹是本朝螃蟹的经典吃法，把螃蟹拆解斩块，再加上盐、酒、梅、橙、姜等佐料搅拌腌制，洗个手的功夫就能吃，快速且便捷，故而叫做“洗手蟹”。

这种做法和后世的生腌螃蟹或醉蟹很相似，味道也差不多，用一句比较现代的话来说就是“大海的味道”，爱的人视若珍宝，不爱的人却唯恐避之不及。

想来孟少卿该是在“不爱的人”那一行列。

果然，孟琼舟道：“蟹本身性寒，再加生食，难免生病，小郎君还是少吃为妙。”

林稚边剥螃蟹腿肉边道：“郎君放心，我本就不爱吃生蟹。”

孟琼舟点点头。阿稚总是不让他费心的。

比如今日，就算没有他出手帮忙，他一定也能妥善地解决此事，就像那日的意合香事件一样……

但是他忍不住。

正想着，林稚突然把剥好的蟹膏蟹肉往他面前一推，“郎君再尝尝这蒸蟹。”

孟琼舟轻笑，“好。”

舀一小勺蟹粉，略蘸些姜醋激出鲜味，丝丝蟹肉鲜美清甜、幼嫩柔滑，肥厚甘香的蟹膏更是细腻绵密，含在口中，满口都是香浓的蟹香。

“香浓得很。”

林稚冲他一笑，又开始剥起下一只螃蟹。

吃完蟹子，孟琼舟走出酒楼，亮出身上佩戴的鱼符和楼下都头打过招呼，等林氏酒楼的灯火熄了，这才启程回往孟府。

作者有话要说：

第57章 螃蟹大餐

一大清早, 李太尉家奴仆来取前两日订下的糖蟹。

“前朝河间距长安路途遥远，为了保鲜，便把蟹子制成糖蟹。”

那奴仆笑道, “临安城依山傍水, 河鲜丰富，原是不需如此, 但太尉偏爱这一口，所以才在小郎君这里订下了糖蟹。”

林稚微笑称是, 口味这种东西，有时候就是霸道得不讲道理。

比如他那位大学室友, 不仅爱吃紫苏桃子姜，还喜欢各种炸物儿, 炸蚱蜢、炸蚕蛹、炸知了猴……

再比如生在大宋临安, 却长了个二十一世纪胃的孟少卿。

李太尉爱吃的糖蟹，其实是唐宋两朝人民独有的烹蟹方法。

先将蟹养在水里, 等其吐净泥沙，放入糖浆中腌制一晚, 再将腌好的蟹放入加了蓼汤和盐的瓷瓮中，密封保存，等待十天后便可取出蒸吃了。

在甜味之外，糖蟹的味道还包括盐的咸味、蓼汤的辣味、以及自身的鲜味，滋味十分绵长。

林稚做不来这些, 这糖蟹还是阿青腌的。

李家奴仆接过瓷瓮, 又引经据典大力夸赞了一番：“据说前朝皇帝在食用糖蟹之前，都会把蟹壳仔细拭净, 贴上金缕龙凤花云, 而后再慢慢食用, 因此也被称为‘缕金龙凤蟹’。”

“小郎君店中这螃蟹，也很适合贴上金缕龙凤花云来吃！”

林稚谦虚着推辞几句，心中却道：“贴上金缕龙凤花云来吃，这不是自比前朝皇帝？小伙子你这个想法有点危险了啊……”

把这几句彩虹屁告诉其他三人，沈小七感叹：“果然是大户人家，连奴仆都这么有学问，不像我，见着好吃的只会说一句‘好吃’！”

阿蓝笑着看他一眼，“其实，只会说一句‘好吃’就够用了。”