铺子里的装修不如他们家的美观，估摸着是张氏今日没开张，对门的豆腐铺倒也排了不少人，生意看着还算红火，他记着自己科举前，对门是在装修，倒未曾想也是卖豆腐。

“知杭，你不知，你前几日刚到考场，这家豆腐铺就开张了，卖的价格比咱家要便宜上一些。”张氏怅然道。

陆知杭闻言，收敛了笑意，往李氏豆腐铺摊前的豆腐望去，那些豆腐表面粗糙不堪，水分不足，口感和卖相皆不如他们家，但因为价格更为实惠，也有不少人前去光顾。当然，两家价格相差不大，有着陆家这个招牌，不差钱的人还是更喜欢在他们这边买。

说来这家李氏豆腐铺中人倒也算是个人才，豆腐在长淮县出现不过一个月，他们便自个不知研究出了什么凝固剂，虽效果还不如盐卤，但也不错了。陆知杭从未有把豆腐的方子据为己有的念头，至少有人将其仿制出来，他也不会心生记恨，使些肮脏手段来不当竞争。

“无事，我这会倏然福临心至，想到了如何改良我们家的豆腐。”陆知杭看了一眼李氏豆腐铺，笑了笑，也没在意多出了这么个竞争对象。

豆腐生意火热，会有人仿制是意料中的事，不是那些官家出手便已不错了，他虽不知为何没有地主豪绅眼红他们家，但也深知枪打出头鸟，多几家豆腐铺又如何？只要他能让他们家的豆腐招牌立住，少了些利润就少了吧。且如今陆家豆腐的主要收入还是富商士族，这些高门大户最看重脸面，并不在乎那一两文钱的差异。

“这豆腐还能改良？”张氏面露异色，惊奇道。

第14章

进了里屋，陆知杭小声吩咐陆昭去买些石膏粉回来，莞尔笑道：“自然是可以的，只需将盐卤换成石膏粉即可，石膏粉点出的豆腐白嫩细腻，与之相比，盐卤就要粗糙多了，口感也多有不如。”

他以往用盐卤点豆腐不过是图个方便省钱，过后有条件换了又忙着读书练字，加之现状也够用，就没那心思用更好的石膏粉点浆，凝固剂的更换，做出来的豆腐虽都是大豆研磨成浆，成品却是天壤之别。

待石膏粉买回来，张氏这不信邪的性子就立马筹措着张铁树一块做了一板豆腐出来，待看到那紧密有致，触之即弹的莹润白嫩豆腐，不由倒吸一口凉气，这会再将以往用盐卤点出的豆腐放在一旁对照，方知何谓云泥之别，捧在手心上，说是块羊脂玉她也信。

“这……这价格不得往上涨一涨？”张氏蹑着手拿了一块豆腐尝了尝，惊道。

陆知杭摆手拒绝，正色道：“你莫要当这豆腐是王公贵族享用的珍馐，咱价格不变，质却变了，生意必然比以往好，薄利多销就好。”

“便依你所言。”张氏向来信服自己儿子所言，陆知杭既是不同意，她就不做多想了，读过书的，脑瓜子总归是比自己这妇道人家好使的。

记起考试时陡然想吃豆腐乳，陆知杭随口道：“不如我们做些豆腐乳来卖？”

“豆腐乳？这又是豆腐的一种做法吗？”张氏思索半响，试探地问道。

“正是，不过需要封坛腌制些时日。”陆知杭说罢，一家子晚饭没吃，又聚在一起琢磨起了豆腐乳的做法来，在那豆腐过了几日发酵出白色菌丝时，张氏甚至质疑这能不能吃，再过个七八日，有了黄色泡沫时，更直言，这吃了不会出人命吧？要不是改良后的豆腐大受欢迎，张氏都担心这豆腐乳做出来她能进官府。

不过她没等到豆腐乳做出来，先等到了院试出榜了。科考结束的七天内，阅卷官需要批改此次来长淮县参加院试的上千名学子的卷子，除了官府中人，还允许周边书院的大儒来一同协助阅卷，比之乡试要稍稍松懈一些。

陆知杭可不知他的卷子令各位阅卷官为难了半天，彼时封闭着的屋内各自耳语，小声讨论些什么，而位居主位的是一位年岁看着不大，相貌俊美的男子，正是负责此次科考的学政大人，他眼梢微红，眼下一颗朱红色的血痣，反复看了几遍手中的卷子，肉眼可见的这份试卷的书法不如其他学子，但这也不是什么大问题，这位学子不论是策问、经义还是诗赋都别具一格，出彩之余还很得他心意，令他爱不释手，便是列一个案首也不无可能，可偏偏问题就出在这最后一道的经义题上。

“此子制艺之道已是出类拔萃，破题思路竟是与我不谋而合，辞藻瑰丽，论据有条不紊，皆是写得深得我心。”学政大人又是端详了一遍手中的卷子，赞许了几句，话锋一转，又惜道：“可惜，偏偏这最后一字，竟是有些许晕染了，盖因写得急了。”

“学政大人，既是有些许晕染，虽不大，但毕竟不合规矩……不如罢卷吧。”座下鬓发皆白的老者起身拱了拱手，提议道。

听到这话，学政大人适才看着卷子露出的淡淡笑意顿时收敛了些许，底下察言观色的阅卷官见此立马上前道：“此言差矣！这最后一字，你说是墨晕开了，我看着却是写得钝得了些，书法是该好好练，我等乃是为朝廷取贤，若人人都如此迂腐，岂不耽搁了良才？”

这一通话下来，学政大人的脸色缓了缓，能居于此的都不是等闲之辈，眸光闪烁了几下，立马又有一人出列道：“王兄说得在理，依我看，这般锦绣文章，定为案首都不为过！”

“案首便太过了。”学政大人笑了笑，补充道：“这字着实是写得一般，若定为案首，闻某恐其心气浮躁，不如各位大人商定商定，该定几名合理？”

院试两年一度，晏国大多数府城都定在七月份科考，长淮县八月初堪堪考完，临近中秋方才阅完卷放榜，属实是慢了他人一步。这会的县城告示方圆几百米内人头涌动，男子居多，烈日当空也不为所动，目光所及之处都汇集到了那衙役手中握着的告示上，片刻推搡间，告示牌上已是贴上了几张崭新的宣纸。

“放榜了！放榜了！”粗着嗓子的中年男人嚎叫着往前挤去，可身旁的人也不遑多让，争先恐后的告示牌而去。

一须发皆白的老者千辛万苦终于挤进了前头，一目十行的扫过榜单，没见着自己的姓名，又仔仔细细地打量一遍，还是没见着，不由痴痴地盯着告示牌，老泪纵横，哽咽道：“我自科举五十载，次次不中，从来只见后生居上，家底已是败光，妻离子散，问苍天，这榜上多我一人又如何啊！”

老者的哭声淹没在人声鼎沸中，这近千的学子，十者取一，落榜者居多，散尽家财才换来一次科举的人不在少数，不稍片刻，此地已是阵阵哭啼不止。

“我中了！爹，我中了！”一众哭喊声里，一三十许的青年在榜上瞅见自己的名字，喜上眉梢，克制不住地大喊起来。

“朱兄，我也中了！喜事，喜事啊！咱这是双喜临门！”

悲喜不过一念间，陆知杭倒是未曾去看榜，无须他操心，他娘张氏比他急多了，这三伏天，跟一群大老爷们推挤在一块，洁癖犯了的陆知杭决定自个还是等陆昭看了后再转告吧，于是就在庖房里研究起了水果捞，加上些冰块，沁人心脾，回了屋子放在桌案上，看书看累了就吃上一些，凉爽宜人。

“街头那家书店好像又进了批新书，待空闲了，倒是可以去瞧瞧。”陆知杭翻过一页纸，思忖道。越往上考，知识的储备量就越重要，没有满腹经纶，却想登那天子堂，就是痴人说梦了，他要是侥幸进了县学，听说里面藏书几百册，岂不是遍览群书不花钱？