沈晫高兴地打个响指，搞定。王猎户带众人往深山去，山里有岩壁，附近存在白色石头。

人多力量大，很快找到白色的石头。沈晫捏点白色石头碾碎，随即笑了，是生石灰。

想着以后说不定还有用，沈晫让大伙把周围能找到的石灰全装起来。他准备得很周全，丢出几个麻袋让大伙装。所有石灰装了一麻袋，几个人轮流搬运，一群人下山回家。

生石灰既然到手，沈晫马不停蹄准备做皮蛋。沈晫先指挥流风把石灰块敲成粉，与碱、盐倒在一个盆里。青墨领命买回几十个鸭蛋，沈晫用茶叶煮成茶叶水，也倒进盆里。等温度降下来，沈晫又倒入黄土搅拌，再倒进草木灰搅和。然后沈晫一个个放鸭蛋在里面滚一圈。

滚均匀，厚度也差不多，沈晫把鸭蛋放进叔嬷专门空出来的咸菜缸里。一口气把鸭蛋做完，沈晫把缸口封紧，放在角落等。如今夏天，大概十天半个月就能吃，冬天七天左右。

做完这一切，沈晫满足拍拍手。接下来只需要等时间到，开封拿来吃就行了。

一群人好奇看着沈晫做，心里各有各的想法。有人觉得浪费，有人无所谓，有人好奇。

等皮蛋的这段时间，学堂终于建成。红砚去主持开学仪式，硬拉沈晫去，他不去。学堂建成当天，几个村合力摆一天流水席。沈晫没去，他现在除了皮蛋啥都提不起兴趣。

学堂第二天开学，大人带着小孩喜气洋洋进学堂，送上些能拿得出手的东西当束脩。

红砚一一收下，不在乎东西贵不贵重。学堂开学后红砚暂时忙那头，乔柯和沈晫在家自主学习。红砚偶尔会抽查，发现乔柯进步飞速。沈晫依旧那副无所谓的样子，会写就成。

到第十天，沈晫终于忍不住开封，拿出一个皮蛋剥开看看。蛋半稀半干，还差几天。着急拿出来的第一个皮蛋不能吃，沈晫怨念了，乖乖再等上几天。之后，皮蛋终于能吃了。

沈晫迫不及待直接剥一个来吃。当天晚饭他煮了皮蛋瘦肉粥，还弄了凉拌皮蛋。

吃过几个皮蛋的花样，沈晫解了馋，然后把皮蛋的制作方法卖给朱掌柜。依旧是分成，这次要三成。豆芽菜卖得不错，朱掌柜一口答应，只希望以后沈晫弄出新吃食还想着他。

心满意足回家，沈晫在账本上记下皮蛋的分成。转念想起乔柯学习好些日子，次日他带上账本去五湖村。沈晫微笑把账本交给乔柯：“我看你学得差不多了，试着看账本吧。”

乔柯也想早日上手，接过账本看起来。无奈沈晫的字真的像鬼画符，他认不全。

沈晫很有耐心给乔柯说解，并有意无意教授九九乘法。古代有九章算术，但在沈晫看来犹如天书，还是九九乘法通俗易懂。乔柯很快学会九九乘法，看账算账渐入佳境。