盐，适量，料酒，适量。

……等等，这个“适量”是什么意思？

沈疏珩再次看了一遍教程里的那段话：“将鸡肉腌制入味……”

既然是腌制的话……那应该是完全覆盖了，才会比较均匀。

首先，放盐。

那么，放多少才算是放够呢？沈疏珩拿着盐罐，陷入了沉思——鸡肉是生的，又不能尝。

过了一会儿，他拿起罐子里的小勺，在鸡肉上面均匀地洒了一层。

用勺子拌了伴，盐粒很快就不见了。

看来是太少了。

他又放了几勺，直到搅拌之后，肉的表面全部可以看到盐粒为止——这样应该就比较均匀了。

第二步，放料酒去腥。

生肉闻起来确实很腥。既然要均匀，应该淹没了比较好。

咕咚咕咚小半瓶下去，料酒堪堪淹没了鸡肉。

盐粒融入了料酒。

……盐是不是有点少？

沈疏珩又拿起盐罐放了几勺盐。