我看了一眼那个泡泡，所以了一下也转身把答案写了下来。

卡霸马上拆解档案﹕“新人65度，黑子60度。”

服务员匆忙的再一次进行测量﹕“主管，648度，接近65度。”

“你妹，黑子你眼睛瞎了吗？”雷马骂了起来﹕“这么简单也错，你去死吧你。”

“我是炒菜的，不是烧开水的。”

“新人更加接听，新人胜了一场，油锅。”

转眼间我们又来到了油锅的跟前，，这个时候油锅边缘已经吱吱作响，上面冒着很淡很淡的白烟，水蒸气已经被消耗的差不多。

黑子看了一眼丢了一块肉进去，看得肉沉了下去再浮了起来炸的吱吱作响，他信心满满地笑了笑转身写答案去了。

我拿了根筷子放了进去看了一下，这种旁边拿了一点水直接真要丢进去，突然，空气中传来的一种酸酸的味道，一闪即过，我往手指上沾了一滴水直接就甩了下去，哗啦一下，水直接就被蒸发了。

我大概也知道多少度了？转身也把答案写了出来。

卡霸继续重复着拆解我们的答案﹕“黑子的九成热，新人的…七成热。”说着卡霸看了黑子一眼。

“报告主管，油的中心温度是245度，这是花生油沸点在330度，油温相当于七成热。”

“你老娘的…”雷马又骂了起来。

我一听稍稍的松了一口气。

“这绝对不可能，有的气泡已经接近沸腾，怎么可能才有七成热？”黑子满脸的不服。

“海师傅，你说说为什么只有七成热？”身后传来了蔡长昌的声音。

“这锅油不纯净，加了少量的食用醋，所以虽然看出来基本上已经沸腾了，其实加油还没有达到九成热的地步，而且刚才肉丢下去的时候，没有直接开花，肉还是沉了下去，。”

“哦，你怎么知道里面加了醋？”

“刚才闻到了醋挥发的气味，虽然只是一瞬间，可能还黑子大老师不幸运站在了的上风口处，承让了。”

“最后一个小环节，上牛扒。”

很快，服务员很快的端了上来好几份牛扒，黑子生气地丢掉了围裙转身走了。

“老子已经输了两场，再比也没有意义了。”